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細胞結(jié)構(gòu)
代謝和遺傳進行調(diào)控
與其他系統(tǒng)一樣，細胞同樣有邊界，有分工合作的若干組分，有信息中心對細胞的代謝和遺傳進行調(diào)控。細胞的結(jié)構(gòu)復(fù)雜而精巧，各種結(jié)構(gòu)組分配合協(xié)調(diào)，使生命活動能夠在變化的環(huán)境中自我調(diào)控、高度有序地進行。
分類
動物細胞
動物細胞結(jié)構(gòu)：動物細胞有細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。動物細胞的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。動物細胞的細胞器包括內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、高爾基體、核糖體、溶酶體、中心體，如圖3-2所示動物細胞與植物細胞相比較，具有很多相似的地方，如動物細胞也具有細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核等結(jié)構(gòu)。但是動物細胞與植物細胞又有一些重要的區(qū)別，如動物細胞的最外面是細胞膜，沒有細胞壁；動物細胞的細胞質(zhì)中不含葉綠體，也不形成中央液泡。而高等植物細胞沒有中心體。
動物細胞有細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核。動物細胞的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。
動物細胞的細胞器包括：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，線粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體，中心體。多數(shù)細胞只有一個細胞核，有些細胞沒有細胞核，如人體內(nèi)成熟紅細胞等。有些細胞含有兩個或多個細胞核，如肌細胞、肝細胞等。細胞核可分為核膜、染色質(zhì)、核液和核仁四部分。核膜與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相通連，染色質(zhì)位于核膜與核仁之間。染色質(zhì)主要由蛋白質(zhì)和DNA組成。DNA是一種有機大分子，又叫脫氧核糖核酸，是生物的遺傳物質(zhì)，其中的片段叫做基因。在有絲分裂時，染色體復(fù)制，DNA也隨之復(fù)制為兩份，平均分配到兩個子細胞中，使得后代細胞染色體數(shù)目恒定，從而保證了后代遺傳特性的穩(wěn)定。液泡。而高等植物細胞沒有中心體。
細菌和真菌
真菌有細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核。細菌和真菌的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器；細菌無成型細胞核，其細胞核是由遺傳物質(zhì)聚集形成的擬核，擬核沒有核膜及核仁。有些細菌還帶有鞭毛。
細菌的細胞器只有核糖體一種，真菌的細胞器包括：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，線粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體。
植物細胞
植物細胞結(jié)構(gòu)植物細胞是植物生命活動的結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。它由原生質(zhì)體和細胞壁兩部分組成。原生質(zhì)體是細胞中有生命的部分，包括細胞核和細胞質(zhì)。細胞核包括核膜、核仁、染色質(zhì)和核基質(zhì)四個部分，在傳遞遺傳性狀和控制細胞代謝方面起著重要作用。細胞質(zhì)包括胞基質(zhì)和細胞器，經(jīng)常處于運動的狀態(tài)。細胞質(zhì)的外表為質(zhì)膜，緊貼于細胞壁。質(zhì)膜有選擇透過性，與控制細胞內(nèi)外物質(zhì)的交換、接受外界信號、調(diào)節(jié)細胞生命活動等有關(guān)。細胞器包括線粒體、質(zhì)體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、液泡、溶體、圓球體、微體、核糖核蛋白體、微管、微絲等。質(zhì)體是植物特有的細胞器，有白色體、葉綠體和有色體三種。液泡具有貯藏、消化以及調(diào)節(jié)滲透等功能。多數(shù)分化成熟的植物細胞中，液泡約占整個細胞體積的90%。
植物細胞的化學(xué)組成
蛋白質(zhì) 7-10%
脂類 1-2%
核酸： DNA 0.4% RNA 0.7%
其它有機物 0.4-1%
無機物 1-1.6%
可見細胞內(nèi)水分含量高，是生命活動的最好介質(zhì)，水在細胞中以兩種形式存在：一部分水與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫做結(jié)合水（約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%）；細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。在干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量最高，正如恩格斯說：“生命是蛋白體存在的形式”。
人體細胞
人體細胞類型脊椎動物和人體細胞類型約有200余種。這些細胞在人體中呈現(xiàn)有序的空間分布。細胞是人體的結(jié)構(gòu)和功能單位。共約有40萬至60萬億個，細胞的平均直徑在10~20微米之間。除成熟的紅細胞外，所有細胞都有一個細胞核，是調(diào)節(jié)細胞作用的中心。人體細胞可分為上皮細胞、骨骼肌細胞、紅細胞、心肌細胞和神經(jīng)細胞。
組成
其實病毒是一個大的范圍，它還包括一個分支——亞病毒（如朊病毒就是屬于亞病毒的一類），亞病毒就是比病毒結(jié)構(gòu)更簡單的生物。但如果從宏觀來講，也把亞病毒劃在病毒學(xué)的范疇。所以除了病毒外，其它的生物都是由細胞來構(gòu)成的了（包括真核和原核）。
細胞膜：細胞壁的內(nèi)側(cè)緊貼著一層極薄的膜，叫做細胞膜。這層由蛋白質(zhì)分子和脂類分子組成的薄膜，水和氧氣等小分子物質(zhì)能夠自由通過，而某些離子和大分子物質(zhì)則不能自由通過，因此，它除了起著保護細胞內(nèi)部的作用以外，還具有控制物質(zhì)進出細胞的作用：既不讓有用物質(zhì)任意地滲出細胞，也不讓有害物質(zhì)輕易地進入細胞。
細胞膜在光學(xué)顯微鏡下不易分辨。用電子顯微鏡觀察，可以知道細胞膜主要由蛋白質(zhì)分子和脂類分子構(gòu)成。在細胞膜的中間，是磷脂雙分子層，這是細胞膜的基本骨架。在磷脂雙分子層的外側(cè)和內(nèi)側(cè)，有許多球形的蛋白質(zhì)分子，它們以不同深度鑲嵌在磷脂分子層中(圖3-1-2)，或者覆蓋在磷脂分子層的表面。這些磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以流動的，可以說，細胞膜具有一定的流動性。細胞膜的這種結(jié)構(gòu)特點，對于它完成各種生理功能是非常重要的。
細胞質(zhì)：細胞膜包著的黏稠透明的物質(zhì)，叫做細胞質(zhì)基質(zhì)。在細胞質(zhì)中還可看到一些帶著光性的顆粒，這些顆粒多數(shù)具有一定的結(jié)構(gòu)和功能，類似生物體的各種器官，因此叫做細胞器。例如，在綠色植物的葉肉細胞中，能看到許多綠色的顆粒，這就是一種細胞器，叫做葉綠體。綠色植物的光合作用就是在葉綠體中進行的。在細胞質(zhì)中，往往還能看到一個或幾個液泡，其中充滿著液體，叫做細胞液。在成熟的植物細胞中，液泡合并為一個中央液泡，其體積占去整個細胞的大半。
細胞質(zhì)不是凝固靜止的，而是緩緩地運動著的。在只具有一個中央液泡的細胞內(nèi)，細胞質(zhì)往往圍繞液泡循環(huán)流動，這樣便促進了細胞內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運，也加強了細胞器之間的相互聯(lián)系。細胞質(zhì)運動是一種消耗能量的生命現(xiàn)象。細胞的生命活動越旺盛，細胞質(zhì)流動越快，反之，則越慢。細胞死亡后，其細胞質(zhì)的流動也就停止了。
除葉綠體外，植物細胞中還有一些細胞器，它們具有不同的結(jié)構(gòu)，執(zhí)行著不同的功能，共同完成細胞的生命活動。這些細胞器的結(jié)構(gòu)需用電子顯微鏡觀察。在電鏡下觀察到的細胞結(jié)構(gòu)稱為亞顯微結(jié)構(gòu)。
動植物細胞比較
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞質(zhì)中由膜構(gòu)成的網(wǎng)狀管道系統(tǒng)。它與細胞膜相通連，對細胞內(nèi)蛋白質(zhì)等物質(zhì)的合成和運輸起著重要作用。
中心體：中心體存在于動物細胞和某些低等植物細胞中，因為它的位置靠近細胞核，所以叫中心體。中心體與細胞的有絲分裂有密切關(guān)系。
細胞核：細胞質(zhì)里含有一個近似球形的細胞核，是由更加黏稠的物質(zhì)構(gòu)成的。細胞核通常位于細胞的中央，成熟的植物細胞的細胞核，往往被中央液泡推擠到細胞的邊緣。細胞核中有一種物質(zhì)，易被洋紅、蘇木精等堿性染料染成深色，叫做染色質(zhì)。生物體用于傳種接代的物質(zhì)即遺傳物質(zhì)，就在染色質(zhì)上。當(dāng)細胞進行有絲分裂時，染色質(zhì)就變化成染色體。
總之，不論是植物還是動物，都是由細胞構(gòu)成的。細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。
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