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凝血素（抗?fàn)I養(yǎng)因子）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-19

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凝血素

抗?fàn)I養(yǎng)因子

凝血素，又稱血球凝集素，是一種以高親和性將聚糖結(jié)合在糖蛋白、糖脂或多糖上的糖蛋白，凝血素包含有甘露糖和葡糖氨，主要的凝血素含有4.5%甘露糖和葡糖氨，凝血素所含氨基酸基本相同，其不同部分主要是碳水化合物?，F(xiàn)在已經(jīng)確認(rèn)，它是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要存在于植物的籽實(shí)中，但葉、根、莖中也含有。

基本信息

外文名	prothrombin
本質(zhì)	糖蛋白
作用	凝固紅血球
別名	血球凝集素植物凝集素
特點(diǎn)	能與糖結(jié)合
分布	多見于豆科植物種子
釋義	一種抗?fàn)I養(yǎng)因子

收起

正文

許多種類的豆科植物都包含有一種蛋白質(zhì)——植物凝血素。研究人員早就知道，如果不通過烹飪破壞這種蛋白質(zhì)，植物凝血素會導(dǎo)致一類嚴(yán)重的食物中毒，同時伴隨惡心、嘔吐和腹瀉。然而迄今為止，科學(xué)家一直沒有搞清這種分子使人中毒的確切機(jī)制。

簡介

問題的關(guān)鍵可能在于植物凝血素具有終止細(xì)胞膜修復(fù)過程——它是消化作用的一部分——的能力。這是一個國際研究小組通過對單細(xì)胞以及小鼠內(nèi)臟少量標(biāo)本進(jìn)行觀察后得出的結(jié)論——植物凝血素能夠限制腸內(nèi)上皮細(xì)胞的膜修復(fù)蛋白質(zhì)的活動，有效地抑制其活性。在此前提下，細(xì)胞將會迅速消亡。研究小組在最新的《公共科學(xué)圖書館·綜合》（PLoSONE）雜志網(wǎng)絡(luò)版上報(bào)告了這一研究成果。參與該項(xiàng)研究的美國奧古斯塔市佐治亞醫(yī)學(xué)院的細(xì)胞生物學(xué)家PaulMcNeil認(rèn)為：“這是我們之前從未見過的最具戲劇性的膜修復(fù)抑制機(jī)制?！?/span>

McNeil表示，盡管研究小組并沒有直接觀察到植物凝血素對動物活體下層GI系統(tǒng)構(gòu)成的影響，“但沒有理由懷疑它們之間存在什么差別”。他強(qiáng)調(diào)，如今，研究人員已經(jīng)找到了植物凝血素導(dǎo)致食物中毒的原因，他們將繼續(xù)研究膜修復(fù)失效在其他GI疾病——例如腹腔疾病和癌癥——中扮演的角色。

加利福尼亞大學(xué)伯克利分校的細(xì)胞生物學(xué)家RichardSteinhardt指出，研究人員在之前沒有人關(guān)注的植物血凝素與細(xì)胞膜修復(fù)過程之間建立了聯(lián)系。

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