正文

嗅感是辨別各種氣味的感覺(jué),屬于化學(xué)感覺(jué)。嗅覺(jué)的感受器位于鼻腔最上端嗅上皮內(nèi)的嗅細(xì)胞,嗅細(xì)胞能接受有氣味的分子。嗅覺(jué)的適宜刺激物必須具有揮發(fā)性和可溶性的特點(diǎn),否則不易刺激鼻黏膜,無(wú)法引起嗅覺(jué)。關(guān)于嗅覺(jué)產(chǎn)生的理論主要偏重于說(shuō)明呈香物質(zhì)與鼻黏膜之間所引起的變化,對(duì)下一階段的刺激傳導(dǎo)和嗅覺(jué)的產(chǎn)生等還不清楚。嗅覺(jué)理論可歸納為3方面。