肉絲拌辣皮是一道用黃瓜、黑木耳、西紅柿、雞蛋皮等為主料制作的美食,輔料有香菜、海米、甜醬肉絲等,是濰坊傳統(tǒng)名吃。

中文名

肉絲拌辣皮

注意事項

不宜多食

菜品類型

家常菜

主要食材

黃瓜

主要原料

黃瓜,黑木耳,西紅柿,雞蛋皮

地區(qū)

濰坊傳統(tǒng)名吃

食材

粉皮適量。

做法

先將豬肉洗凈,片成片再切成細絲;將炒鍋置旺火上,倒入油燒熱,將肉絲入鍋煸炒,加入適量甜面醬,炒孰,冷卻備。粉皮泡軟,直刀切成絲,入開水鍋里煮一下,撈出放入涼水里,瀝控水分,盛入盤里,用筷子攪散。黃瓜、西紅柿、雞蛋皮、黑木耳、粉皮、香菜等原料切成一寸長的段,大約筷子頭那樣粗細,備用。用小碗盛米醋、鹽、少許的糖、蒜末、味精水,調(diào)制成味汁。將各種備好的食材近一定形狀碼在盤里。

特點

肉絲拌辣皮

色澤艷麗、醬香濃郁、酸辣適中、脆嫩爽口,營養(yǎng)豐富。