開(kāi)弦弓村位于七都鎮(zhèn)(2004年,七都鎮(zhèn)與廟港鎮(zhèn)合并,更名為七都鎮(zhèn))東南3,東靠東莊蕩,西連西莊蕩,是中外學(xué)者了解和研究中國(guó)農(nóng)村的窗口。

2019年12月24日,入選全國(guó)鄉(xiāng)村治理示范村名單。

中文名

開(kāi)弦弓村

郵政區(qū)碼

215232

所屬地區(qū)

蘇州市吳江市

特色產(chǎn)業(yè)

熏豆茶

所屬國(guó)家

中國(guó)

特產(chǎn)

熏豆茶 麥芽塌餅

行政區(qū)類(lèi)別

電話區(qū)號(hào)

0512

開(kāi)弦弓基本情況

2001年行政區(qū)域調(diào)整由原開(kāi)弦弓村和西草田村合并而成。現(xiàn)全村總面積4.5平方公里,轄25個(gè)村民小組,總戶數(shù)781戶,常住人口2884人。交通便利,廟震公路貫穿其中,滬蘇浙高速公路出口和蘇震桃一級(jí)公路就在該村南部。

開(kāi)弦弓村

作為自然村落的開(kāi)弦弓村,傍依在一條東西向、弓彎的小清河西側(cè),如從高空俯瞰,南村象張弓,此村象支箭,故成村名。開(kāi)弦弓村位于太湖南岸,距湖僅3公里,歷史上該村所處的這一區(qū)域歷來(lái)湖中張網(wǎng)捕魚(yú),地上種桑養(yǎng)蠶,春天菜花澄黃,秋來(lái)稻谷沉甸,雖地勢(shì)低洼,水災(zāi)易發(fā),但仍不失為一魚(yú)蠶之鄉(xiāng)。唐代詩(shī)人陸龜蒙的詩(shī)句“處處倚蠶箔,家家下魚(yú)筌”,描述的就是此一帶先民的經(jīng)濟(jì)勞作和生活景象。

開(kāi)弦弓與《江村經(jīng)濟(jì)》

開(kāi)弦弓村學(xué)名叫江村,“江村”一名是費(fèi)先生為寫(xiě)書(shū)而起的,依據(jù)有三:該村與費(fèi)先生的故鄉(xiāng)同屬吳江,也是江蘇的一個(gè)村子,他的別名(費(fèi)彝江)中也有一個(gè)“江”字。費(fèi)先生當(dāng)年取“江村”之名是為敘事之便,并未預(yù)測(cè)到未來(lái)的“江村”將注定要與“水”發(fā)生上特別的關(guān)系。

上世紀(jì)三十年代中,一襲土布長(zhǎng)衫、面容清癯的費(fèi)孝通先生來(lái)到江村調(diào)研,寫(xiě)成了他在倫敦經(jīng)濟(jì)政治學(xué)院的博士論文《江村經(jīng)濟(jì)》。該文使年輕的費(fèi)先生名聞天下的同時(shí),也使位處太湖之濱的這座江南小村頃刻間備受世人矚目。

今日開(kāi)弦弓

開(kāi)弦弓村

近年來(lái),依靠黨的富民政策,經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展較快,形成以化纖紡織、羊毛衫編織和水產(chǎn)養(yǎng)殖三大產(chǎn)業(yè)?,F(xiàn)有民營(yíng)企業(yè)15家。2009年全村三業(yè)總產(chǎn)值23845萬(wàn)元,全村人均收入14336元。村容整潔、道路寬暢、基礎(chǔ)設(shè)施完善,村內(nèi)共有村衛(wèi)生醫(yī)療站2所,幼兒園1所,以及老年活動(dòng)室。新建農(nóng)村圖書(shū)室一個(gè),擁有二千多冊(cè)科技類(lèi)圖書(shū)和費(fèi)孝通教授及他的學(xué)生專集等。

家家通上自來(lái)水,用上液化氣,2004年開(kāi)通寬帶,2007年全部裝上數(shù)字電視。2010年全村現(xiàn)“兩縱兩橫”水泥道路。

開(kāi)弦弓村還建有自己的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),面積達(dá)1200㎡,便于商販集中設(shè)攤,有序交易,并有利于環(huán)境的整治。

村里還成立了由11人組成的專門(mén)保潔隊(duì)伍,清掃主要村道、河道的垃圾。環(huán)保意識(shí)和和諧的愛(ài)家理念可從書(shū)寫(xiě)在農(nóng)屋粉墻上的標(biāo)語(yǔ)讀到:“清潔村莊,清潔家園,清潔河道”,看似樸實(shí)無(wú)華,卻能讓人暖心。

教育方面,全村小學(xué)生、中學(xué)生入學(xué)率已達(dá)100%,擁有大學(xué)生(含已工作)135名,碩士研究生5名、博士生2名、博士1名。

開(kāi)弦弓村志

2010年《開(kāi)弦弓村志》編纂工作正式啟動(dòng)。《開(kāi)弦弓村志》由開(kāi)弦弓村黨總支和村民委員會(huì)組織編纂,主編為復(fù)旦大學(xué)退休教授、著名社會(huì)學(xué)者劉豪興教授,他也是費(fèi)老的弟子?!堕_(kāi)弦弓村志》將采取卷、章、節(jié)、目的結(jié)構(gòu)方式,設(shè)置自然地理、農(nóng)業(yè)、工商業(yè)、政治·軍事、科教文衛(wèi)體、村莊建設(shè)、社會(huì)生活、人物和視察訪問(wèn)九大卷,系統(tǒng)記述開(kāi)弦弓村有史以來(lái)至2010年底的歷史與現(xiàn)狀。整個(gè)編纂工作計(jì)劃花3年時(shí)間完成。

開(kāi)弦弓村歷史沿革

1936年前后——開(kāi)弦弓村(現(xiàn)1—15組)屬吳江縣震澤區(qū)開(kāi)弦鄉(xiāng)管轄。

1956年合作化時(shí)期——開(kāi)弦弓村成立吳江縣第三聯(lián)合高級(jí)生產(chǎn)合作社(現(xiàn)1—15組、荷花灣16—19組和埋石灣4個(gè)組)。

1958年人民公社化時(shí)期——開(kāi)弦弓村改名為聯(lián)三大隊(duì)(23個(gè)組)。

1962年困難時(shí)期——開(kāi)弦弓村分為廟港公社開(kāi)弦弓大隊(duì)(1—9組)和荷花灣大隊(duì)(10—19組)。

1967年文革時(shí)期——開(kāi)弦弓大隊(duì)改名為立新大隊(duì),荷花灣大隊(duì)改名為紅衛(wèi)大隊(duì)。

1978年改革開(kāi)放后——恢復(fù)原名開(kāi)弦弓大隊(duì)和荷花灣大隊(duì)。

1982年——開(kāi)弦弓大隊(duì)和荷花灣大隊(duì)合并成開(kāi)弦弓大隊(duì)。

1984年——開(kāi)弦弓大隊(duì)改名為開(kāi)弦弓村。

2001年——開(kāi)弦弓村和西草田村合并為新開(kāi)弦弓村。

2004年——七都、廟港兩鎮(zhèn)合并,開(kāi)弦弓村屬七都鎮(zhèn)管轄。

費(fèi)孝通紀(jì)念館——中國(guó)江村園

開(kāi)弦弓村

費(fèi)孝通紀(jì)念館選址在開(kāi)弦弓村委會(huì)以西、菜場(chǎng)以東區(qū)域,設(shè)計(jì)建筑面積為2000多平方米,七都鎮(zhèn)政府把建造紀(jì)念館作為2010年的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。也是紀(jì)念費(fèi)孝通先生誕辰百年的一項(xiàng)重要工程。開(kāi)弦弓村小清河兩側(cè)的駁岸也進(jìn)行修建和整治,全村實(shí)現(xiàn)“兩縱兩橫”道路。 2010年 5月7日下午,市委書(shū)記徐明在鎮(zhèn)黨委書(shū)記屠福其,鎮(zhèn)長(zhǎng)王益冰等人的陪同下,來(lái)我村視察了江村園工程的建設(shè)進(jìn)度。視察期間,徐書(shū)記親切的和村兩委工作人員進(jìn)行了交談,并聽(tīng)取了村黨總支書(shū)記王建明關(guān)于工程進(jìn)展情況的匯報(bào)。聽(tīng)完匯報(bào)徐書(shū)記表示:江村園是為紀(jì)念費(fèi)孝通教授而建造,江村園的主題思想要緊緊圍繞費(fèi)老志在富民的思想,通過(guò)建造江村園,更好的把費(fèi)老的思想發(fā)揚(yáng)光大,為此一定要把江村園的建設(shè)工作做好做實(shí)。

2010年10月23日,為紀(jì)念著名社會(huì)學(xué)家、人類(lèi)學(xué)家費(fèi)孝通先生誕辰100周年而建的中國(guó)江村文化園在江蘇吳江市七都鎮(zhèn)開(kāi)弦弓村開(kāi)園。民盟中央、省、市有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外知名專家學(xué)者,以及費(fèi)孝通生前友好和親屬等近300人出席了開(kāi)園儀式。

江村文化園灰白色調(diào)的建筑透著濃郁的江南氣息,整個(gè)文化園由文化產(chǎn)業(yè)區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)和旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)組成。江村文化產(chǎn)業(yè)區(qū)總投資2000多萬(wàn)元,由費(fèi)孝通江村紀(jì)念館、費(fèi)達(dá)生江村陳列館和江村歷史文化陳列館組成。其中,費(fèi)孝通江村紀(jì)念館建筑面積1500平方米,通過(guò)圖文、史料、遺物、置景和多媒體等多種方式,展現(xiàn)了費(fèi)老的光輝一生,突出展示了費(fèi)老26次訪問(wèn)江村的歷程及其成果。

國(guó)際友人來(lái)訪,調(diào)查

1956年5月12日,澳大利亞學(xué)者W.R.葛迪斯隨新西蘭文化代表團(tuán)來(lái)華訪問(wèn),經(jīng)周恩來(lái)總理批準(zhǔn),到開(kāi)弦弓村訪問(wèn)考察經(jīng)濟(jì)、文化情況以及群眾的生活風(fēng)俗習(xí)慣,與費(fèi)孝通的《江村經(jīng)濟(jì)》相對(duì)照,進(jìn)行對(duì)比研究。

1981年9月20日——24日,美國(guó)科學(xué)促進(jìn)協(xié)會(huì)常務(wù)董事,美國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)亞洲組主席,馬里蘭大學(xué) 副校長(zhǎng),人類(lèi)學(xué)教授南希.岡薩列斯應(yīng)中國(guó)科協(xié)邀請(qǐng),先訪問(wèn)安徽鳳陽(yáng),又來(lái)開(kāi)弦弓考察,訪問(wèn)結(jié)束后在 蘇州與費(fèi)孝通會(huì)見(jiàn),稱開(kāi)弦弓人“手很巧,發(fā)展了工業(yè)”。

1983年12月11日,意大利共產(chǎn)黨中央機(jī)關(guān)報(bào)《團(tuán)結(jié)報(bào)》常駐北京記者謝格蒙.金澤貝格及其夫人在吳江桃源訪問(wèn)期間(一個(gè)月)來(lái)開(kāi)弦弓村,采訪了解費(fèi)孝通教授歷次訪問(wèn)江村有關(guān)黨的政策貫徹情況。

1984年3月3日,美國(guó)社會(huì)學(xué),人類(lèi)學(xué)代表團(tuán)10人由上海社會(huì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李度云和沈關(guān)寶等人陪同來(lái)開(kāi)弦弓村進(jìn)行訪問(wèn),代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)是麻薩諸塞大學(xué)社會(huì)學(xué)和人口研究所社 會(huì)學(xué)教授羅西,主要成員有霍普金 斯大學(xué)(澳伯尼)社會(huì)學(xué)系教授林 南,人類(lèi)學(xué)系教授馬丁,芝加哥大 學(xué)社會(huì)學(xué)系教授帕里升,人類(lèi)學(xué)系教授薩林斯,杜克大學(xué)人類(lèi)學(xué)系教 授史密斯,以及加州大學(xué)語(yǔ)言學(xué)教授威廉王(王士元)等。

1984年6月16日, 美國(guó)克拉克大學(xué)教授,社會(huì)歷史學(xué)家哈里雯應(yīng)費(fèi) 孝通教授邀請(qǐng)來(lái)開(kāi)弦弓訪問(wèn)。

1984年6月, 香港中文大學(xué)社會(huì)學(xué)系高級(jí)講師 劉創(chuàng)楚訪問(wèn)開(kāi)弦弓村。

1984年9月9日津巴布韋大學(xué)高級(jí)講師哈特來(lái)開(kāi)弦弓考察。

1986年2月20日,西德西伯林自由 大學(xué)東亞研究所柯蘭君教授及其丈夫(大學(xué)教授),兒子來(lái)開(kāi)弦弓訪問(wèn),參觀了鄉(xiāng)村工廠,訪問(wèn)了周有法,周文昌兩戶農(nóng)家。

1986年5月16日, 日本東京大學(xué)中根千枝教授和美 國(guó)康乃爾大學(xué)巴乃特教授,應(yīng)費(fèi)孝通教授之邀并 并由費(fèi)陪同來(lái)開(kāi)弦弓村訪問(wèn),參觀了鄉(xiāng)村工廠,走訪了農(nóng)戶,并在費(fèi)孝通重訪江村時(shí)的房東周文昌家共進(jìn)午餐。

1986年5月27日,朝鮮桑園栽培和養(yǎng)蠶技術(shù)考察組組長(zhǎng)沈形奎(朝鮮 農(nóng)業(yè)委員會(huì)養(yǎng)蠶局局長(zhǎng))組員勝應(yīng)明,(平安道養(yǎng)蠶農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理),時(shí)錫煥(養(yǎng)蠶研究所所長(zhǎng)),由蘇州市多管局局長(zhǎng)鮑一嗚,吳江縣副縣長(zhǎng)錢(qián)明陪同,來(lái)開(kāi)弦弓村考察農(nóng)民 家庭養(yǎng)蠶情況,并參觀了繅絲廠。

1986年9月31日,日本小城鎮(zhèn)研究會(huì)代表團(tuán)一行8人到開(kāi)弦弓村訪問(wèn),其成員上智大學(xué)教授鶴見(jiàn)和子,成蹊大學(xué)教授宇野重昭,安源茂,東京女子大 學(xué)教授山本英冶,日本國(guó)際問(wèn)題研究所研究員毛理 和子,綜合開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)(nlra)研究員河崎和明,國(guó)際文化館常務(wù)理事加藤韓雄,北京師范大學(xué)研究生 湯山上升子,代表團(tuán)由江蘇省委政策研究室主任朱 走訪了13家農(nóng)戶,進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)調(diào)查。

1987年,日本社會(huì)學(xué)家第二次訪華組松戶庸子、松園苑子、若林教子一行三人;美國(guó)喬治大學(xué)博士研究生格里戈里.維克;美國(guó)哥倫比亞大學(xué)東亞研究部人類(lèi)學(xué)教授孔邁隆及夫人;日本工藝?yán)w維大學(xué)杉本繼男、濱峙實(shí),京都大學(xué)荒木干雄;日本日中小城鎮(zhèn)研究會(huì)代表團(tuán)一行八人;日本一橋大學(xué)畢業(yè)生藤內(nèi)敏郎;長(zhǎng)江三峽工程顧問(wèn)美國(guó)教授斯哥德;美國(guó)《時(shí)代周刊》北京分社記者吉米等。

1988年,日本大阪大學(xué)教授濱島敦??;法國(guó)社會(huì)科學(xué)院教授、社會(huì)學(xué)學(xué)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)米歇爾.科賽;美國(guó)紐約市立大學(xué)教授巴博德、哥倫比亞大學(xué)博士勒綈;美國(guó)麻省理工學(xué)院教授裴希.麗莎等。

1989年,美國(guó)西世界學(xué)院漢語(yǔ)學(xué)習(xí)班主任柏佩蘭和三名西德留學(xué)生。

1991年,英國(guó)倫敦市立大學(xué)社會(huì)學(xué)系高級(jí)講師、近代中國(guó)研究所所長(zhǎng)王斯福,日本神戶大學(xué)文學(xué)部部長(zhǎng)谷川善計(jì)教授。

1992年12月,日本三位學(xué)者來(lái)訪,他們是:神戶大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)部助理教授加藤弘之,東京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)系講師大島一二和東京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后章政。

1994年,日本經(jīng)濟(jì)政策學(xué)會(huì)常務(wù)理事、亞細(xì)亞大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)部加藤延壽教授。

1995年,吉備大學(xué)訪問(wèn)團(tuán)一行五人,團(tuán)長(zhǎng)為山口榮教授、副團(tuán)長(zhǎng)為柳厚佳子教授;大阪府市役所農(nóng)業(yè)問(wèn)題專家荒崎博先生。

1996年2月-5月,英國(guó)倫敦城市大學(xué)社會(huì)學(xué)系研究人員常向群在江村從事為期三個(gè)月的田野考察。

1996年3月29日,英國(guó)社會(huì)人類(lèi)學(xué)家、倫敦城市大學(xué)社會(huì)系主任王斯福教授,應(yīng)費(fèi)孝通邀請(qǐng)第二次訪問(wèn)江村,隨同訪問(wèn)的有研究生多人。

2004年4月2日由南京大學(xué)張玉林教授陪同日本名古屋中京大學(xué)冢本隆敏教授前來(lái)江村考察農(nóng)村合作醫(yī)療制度及老百姓治病的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)狀況。

2004年4月7日—11日英籍華人學(xué)者常向群博士在江村蹲點(diǎn)調(diào)研8年后攜母親兒子重訪江村,并在江村進(jìn)行“全球化與村民自治,禮尚往來(lái)探析”新課題的考察和調(diào)查。

2004年8月19日—26日由日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部委派的博士樸紅及其學(xué)生市來(lái)正光,吉田比呂美,大溝友秀4人來(lái)江村考察。

2004年9月4日由中山大學(xué)歷史人類(lèi)學(xué)教授吳滔陪同日本甲南大學(xué)教授稻田清一,佐藤仁史,太田出前來(lái)江村考察農(nóng)村歷史,參觀佛教廟宇,走訪農(nóng)戶。

2005年4月4日由北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授楊善華陪同意大利烏旦大學(xué)教授列奧波爾第娜,弗托娜蒂及澳大利亞、菲律賓大學(xué)教授等7人前來(lái)江村考察訪問(wèn)。

2005年6月27日由中山大學(xué)、夏門(mén)大學(xué)、北京師范大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)牽頭陪同英國(guó)牛津大學(xué)、美國(guó)耶魯大學(xué)有關(guān)教授共12人前來(lái)江村進(jìn)行學(xué)術(shù)考察。

2005年9月5日—10日由日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部坂下明顏教授、樸紅博士、研究生市來(lái)正光以及大學(xué)生吉田比呂美前來(lái)江村實(shí)地調(diào)查土地資源、鄉(xiāng)村工業(yè)等。

2005年7月21日—8月20日英國(guó)倫敦經(jīng)濟(jì)政治學(xué)院亞洲研究中心研究員常向群博士前來(lái)江村考察采寫(xiě)《全球化與村民自治》歷時(shí)一個(gè)月。

2006年3月8日由日本早稻田大學(xué)太平洋研究科大刀一二,小野芳明等一行7人前來(lái)江村調(diào)查“環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展”課題。

2006年9月6日—10日由日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部坂下明顏教授,樸紅博士,市來(lái)正光研究生3人,來(lái)江村調(diào)查職業(yè)結(jié)構(gòu),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),水利等。

2006年11月26日日本名古屋大學(xué)西原和久,岡本耕平教授等12人前來(lái)江村調(diào)查“現(xiàn)代中國(guó)社會(huì)環(huán)境調(diào)查”課題。

2006年11月17日美國(guó)亞利桑那州大學(xué)麥金農(nóng)教授前來(lái)江村訪問(wèn)費(fèi)孝通教授的調(diào)查基地,聽(tīng)取了村委會(huì)的匯報(bào),參觀了民營(yíng)企業(yè)。

2006年6月11日美國(guó)伊利諾大學(xué)社會(huì)學(xué)系陳向明博士前來(lái)江村考察“全球與地方經(jīng)濟(jì)聯(lián)系”的課題,并參觀了江村民營(yíng)企業(yè)。

2007年1月22-27日英國(guó)倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院常向群博士對(duì)江村和廟港社區(qū)做了訪問(wèn)。

2007年3月10日由南京大學(xué)社會(huì)學(xué)系張玉林教授陪同日本京都大學(xué)農(nóng)學(xué)研究所秋津元輝博士、友澤悠秀等前來(lái)江村進(jìn)行“中國(guó)農(nóng)村環(huán)境”課題的考察。

中國(guó)第一家股份合作制企業(yè)——開(kāi)弦弓絲廠

1923年江蘇省立女子蠶業(yè)學(xué)校以開(kāi)弦弓村為據(jù)點(diǎn),開(kāi)展以推廣改良蠶種和科學(xué)養(yǎng)蠶為中心的土絲改良運(yùn)動(dòng)。

1928年底,經(jīng)女蠶校校長(zhǎng)鄭辟疆、推廣部主任費(fèi)達(dá)生及村領(lǐng)導(dǎo)人陳杏蓀、周保山等人的籌劃,并取得震澤市政當(dāng)局和絲業(yè)界人士的支持,于1929年2月成立《吳江縣震澤鎮(zhèn)開(kāi)弦弓村有限責(zé)任生絲精制運(yùn)銷(xiāo)合作社》。

開(kāi)弦弓廠絲廠社廠合一,由一套班子——理事會(huì)進(jìn)行管理,生產(chǎn)技術(shù)由費(fèi)達(dá)生及女蠶校師生負(fù)責(zé)。絲廠內(nèi)部機(jī)構(gòu)精練,分工明確,如生產(chǎn)部門(mén)分為總務(wù)、剝繭、煮繭、繅絲、復(fù)搖、整理、檢查、屑物等八個(gè)部門(mén),生產(chǎn)秩序井然。操作人員采取計(jì)件工資制,如繅絲及整理工日工資法幣4-6角,洗剝繭工日工資2-3角。蠶繭由社員提供,按合作社章程在催青上蔟時(shí)預(yù)報(bào)產(chǎn)額,收繭時(shí)按質(zhì)論價(jià)分四個(gè)等級(jí)收進(jìn),促使社員提高繭質(zhì)。

開(kāi)弦弓絲廠所產(chǎn)廠絲使用“蜜蜂牌”商標(biāo),以示勤勞團(tuán)結(jié)。廠絲質(zhì)量較優(yōu),足可與大廠產(chǎn)品抗衡,工廠以自繅自銷(xiāo)為主,兼營(yíng)代繅業(yè)務(wù)。所產(chǎn)廠絲曾出口,并受到政府出口獎(jiǎng)勵(lì)。

開(kāi)弦弓絲廠為我國(guó)第一家農(nóng)民合作絲廠,她為農(nóng)村手工繅絲走向機(jī)械繅絲開(kāi)創(chuàng)了首例,也是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)走向合作經(jīng)濟(jì)的先聲。具有時(shí)代意義的是跨出了農(nóng)村蠶絲業(yè)改革的第一步,即從個(gè)體所有制和家庭手工勞動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧w所有制和工廠式大生產(chǎn)。乃是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的鼻祖。

1937年11月,震澤地區(qū)淪陷,初時(shí)絲廠受到湖匪脅迫,代繅其劫掠來(lái)的蠶繭。以后日寇下鄉(xiāng)頻繁,且以絲廠為駐地,進(jìn)行騷擾,村民憤而自毀廠房,終于夭折。

開(kāi)弦弓特產(chǎn)

熏豆茶

熏豆茶的配制,以熏豆為主,綠茶為輔,有的還佐以其他配料。先將細(xì)茶放入茶盅,用95℃開(kāi)水沖泡,再加放三、四十粒熏豆;也有的把茶葉和熏豆同時(shí)放進(jìn)茶盅,再輔以炒熟的芝麻、曬干的胡蘿卜條和橘子皮,再?zèng)_泡開(kāi)水,這時(shí)候茶葉、熏豆、芝麻、胡蘿卜等就在盅內(nèi)隨著茶湯翻浮飄蕩,漸漸沉于盅底,便可品飲。

"熏豆茶",使茶湯綠中呈黃,嫩茶的清香和熏豆的鮮味混為一體,飲了提神,開(kāi)胃。特別是勞累出汗后,喝上一杯真是神清氣爽,妙不可言。

麥芽塌餅

它的外形與青團(tuán)子相同,但它的制作工藝卻與眾不同,它除了需用糯米粉與粳米粉外,麥芽粉是絕不能少的。它用的草頭,既不是閔餅中的白 葉,也不是青團(tuán)子的南瓜葉,而是一種俗稱“石灰頭草”的野生植物。石灰頭草喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的桑地或菜畦里,吐互生,葉片橢圓形,葉面綠色,葉背灰白。制作時(shí),取70%米粉(粳糯各半),與煮爛的石灰頭草相拌,再加入30%麥芽粉揉和,直至粉末與草質(zhì)融為一體,軟韌而細(xì)膩。然后包進(jìn)豆沙餡,搓捏成扁圓形,放進(jìn)平底鍋,煎,就可入口了。

由于主要材料“石灰頭草”每年只在春季才會(huì)有,故麥芽塌餅只能在4、5月份才能吃到,別的季節(jié)基本沒(méi)有。