藍(lán)莓冰淇淋，是一道冰點(diǎn)美食，制作原料主要有雞蛋，白糖，鮮奶油，藍(lán)莓醬。

中文名

藍(lán)莓冰淇淋

主要原料

雞蛋

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

是否含防腐劑

否

做法

做法一

用料

食材用量
新鮮藍(lán)莓150克
濃稠酸奶150克
淡奶油150克
細(xì)砂糖70克
檸檬汁10克

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

先將冰淇淋機(jī)的攪拌桶套上保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍柜冷凍24小時(shí)，淡奶油也要提前冷臧十二小時(shí)以上;
步驟二

步驟二

準(zhǔn)備好所需的砂糖、藍(lán)莓、檸檬汁和酸奶，將這些食材全部倒入料理機(jī);
步驟三

步驟三

攪打成藍(lán)莓酸奶汁后，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上;
步驟四

步驟四

1小時(shí)后，從冰箱取出藍(lán)莓酸奶汁和所需的淡奶油，倒入冰淇淋攪拌桶里;
步驟五

步驟五

裝入冰淇淋機(jī)里，蓋好上蓋，通電攪拌20~25分鐘左右即可;
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
新鮮藍(lán)莓200克
細(xì)砂糖120克
淡奶油250克
細(xì)砂糖220克
蛋卷托數(shù)個(gè)

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

新鮮藍(lán)莓洗干凈放入料理機(jī)打成泥。
步驟二

步驟二

倒入不沾小奶鍋，加入20克砂糖中火熬制藍(lán)莓醬。
步驟三

步驟三

邊煮邊快速攪拌，把水分煮干。無(wú)水份冰淇淋才會(huì)沒(méi)有冰碴兒。
步驟四

步驟四

藍(lán)莓醬放冰箱冷藏至完全冷卻。
步驟五

步驟五

淡奶油加20克細(xì)砂糖打到酸奶狀。不喜歡甜的糖可以不用放了。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
牛奶100g
奶粉8g
水磨糯米粉5g
白砂糖20g
淡奶油210g
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

牛奶、奶粉、水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中
步驟二

步驟二

雪糕糊放入一個(gè)鍋中進(jìn)行小火隔水加熱
步驟三

步驟三

不停攪拌，直至雪糕糊有少許濃稠且非常細(xì)膩的狀態(tài)，關(guān)火取出放涼
步驟四

步驟四

奶油不需要再加糖，打至六分發(fā)
步驟五

步驟五

此時(shí)放涼的雪糕糊加入酸奶攪拌均勻
展開(kāi)表格

做法一

原料：

雞蛋4個(gè)，白糖30克，鮮奶油250克，藍(lán)莓醬一罐

做法：

1、4個(gè)雞蛋分離蛋青和蛋黃，蛋青分三次加入30ml白糖打發(fā)到干性發(fā)泡

2、鮮奶油250克打發(fā)（打發(fā)盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下墊冰塊）

3、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻

4、打發(fā)好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻

5、藍(lán)梅醬放入奶油糊中輕輕拌勻

6、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個(gè)小時(shí)以上

做法二

主料

淡奶油200g、酸奶200g、藍(lán)莓125g

輔料

糖35g、水適量

步驟

1. 淡奶油加糖打發(fā)至起紋路。

2. 藍(lán)莓用勺子擠壓一下。

3. 材料全倒入冰淇淋桶里。

4. 面包機(jī)25分鐘。

5. 裝到模具里，冷凍1小時(shí)左右，就可以了。