螞蚱菜是一道以馬齒莧、蒜泥等為主要食材制作的美食。開水一焯馬齒莧，用蒜泥拌，加鹽、醋、味精等涼拌，熱炒也可，用蒜爆鍋。
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螞蚱菜
以馬齒莧為主制作的菜品
中文名
螞蚱菜
菜品類型
家常菜
主要原料
馬齒莧
主要食材
| 馬齒莧1小把 | 食鹽2克 |
| 蠔油5克 | 麻油5克 |
| 辣椒油5克 | 蒜末適量 |
| 熟白芝麻適量[1] |
制作步驟
1.馬齒莧摘掉老根、老葉，清洗干凈，控水。
2.熱鍋沸水，把馬齒莧燙2分鐘，撈出，過涼水。
3.過涼水后撈出擠出水分放一盆里，加蒜末、辣椒油、麻油、鹽、蠔油拌勻。
4.最后撒上白芝麻即可。[1]
參考資料
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1.涼拌馬齒莧怎么做 · 豆果美食（引用日期：2022-12-29）
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