燴豆腐是一道菜品，主料是豆腐一塊(或兩塊)，菠菜一兩。

中文名

燴豆腐

主要食材

豆腐

特點(diǎn)

湯鮮、豆腐嫩

分類

全部

做法

做法一

用料

食材用量
鴨血200克
豆腐200克
肉末60克
生姜一塊
青蒜苗一棵
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好原材料。
步驟二

步驟二

豆腐和鴨血都切成方塊泡入清水中，然后加入適量鹽，泡十幾分鐘后撈出。
步驟三

步驟三

鍋里水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐和鴨血煮三分鐘左右后撈出。
步驟四

步驟四

郫縣豆瓣醬剁細(xì)，生姜和青蒜苗的根部切成末。
步驟五

步驟五

鍋里加入適量金龍魚1:1:1調(diào)和油燒到5成熱，加入豆瓣醬、切碎的姜末、青蒜末，炒香。
展開表格做法二

用料

食材用量
豆腐400克
豬肉餡80克
鮮香菇5朵
水淀粉1湯匙
食鹽適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

豬肉剁成肉末
步驟二豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁
步驟三

步驟三

蔥姜改刀切好
步驟四

步驟四

起鍋熱油，加入肉末炒至變色
步驟五

步驟五

加入蔥姜炒出香味
展開表格做法三

用料

食材用量
豆腐1塊
鮮蝦200克
蔥適量
姜適量
香蔥適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
步驟二

步驟二

把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
步驟三

步驟三

往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
步驟四

步驟四

取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/td>
步驟五

步驟五

鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。
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介紹

主料：豆腐一塊(或兩塊)，菠菜一兩。佐料：海米、鹽、蔥花、醬油、香菜、淀粉各少許。

制作過程

(1)豆腐切成小三角塊(或小方丁)，菠菜小段，分別用開水燙一下；(2)鍋內(nèi)放油，油熱用蔥花炸鍋，添上湯以后把醬油、鹽、海米、豆腐放入，見

開鍋放進(jìn)菠菜，用淀粉勾芡，出鍋撒上香菜末即成。