材料:

牛肉湯,鹵牛肉,生菜,面條

做法:

1.牛肉湯的做法:將牛腩切大塊,過開水洗凈血水。

2.加芹菜粒,胡蘿卜塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開后,關(guān)小火燉一小時(shí)。(嗜辣椒可加。)

3.取湯汁,加原來鹵牛肉的老湯,并調(diào)味。

4.牛肉面的做法:將面條煮熟過涼水。

5.生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底。

6.挑起過好水的面條,放在生菜上面。

7.加牛肉湯,加鹵牛肉和芫荽。即可。

小訣竅:

1.湯水的味道要濃郁,面才會(huì)好吃。

2.面要選擇勁道一些的。(我用的是板面,不錯(cuò),也可選擇手搟面)

3.芫荽是清湯牛肉面的點(diǎn)睛之筆,必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外)

4.牛肉是有空的時(shí)候就做好,放在冰箱保鮮來著,很方便。

5.芫荽吃時(shí)切碎即可。

6.常有口腔潰瘍者需少吃。