簡介

安次迎春酒

安次縣酒廠釀制的迎春酒，為無色或淡黃色透明狀，醬香突出，醇香黎郁，后味綿長，回味純正，是醬香型麩曲白酒。酒度為55—57度。

迎春酒以紅高粱為釀酒原料，用麩皮制曲。采用白曲霉B11為糖化菌，加漢遜、球擬、1274號(hào)等三種產(chǎn)酯酵母為發(fā)酵菌。其工藝特點(diǎn)是：清蒸混燒，池外堆積生香，新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年，在全國第三屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為全國優(yōu)質(zhì)酒。