藍莓蛋撻是一道簡單的美食,食材包括牛奶180克,煉乳15克,雞蛋黃4個,低筋面粉15克,藍莓適量,白砂糖70克。

中文名

藍莓蛋撻

主要食材

牛奶

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

適宜人群

一般人群

是否含防腐劑

做法

做法一

用料

食材用量
蛋撻皮8個
雞蛋1個
牛奶100g
白砂糖10g
藍莓適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

食材準(zhǔn)備好,蛋撻皮提前室溫解凍
步驟二

步驟二

雞蛋加入牛奶中
步驟三

步驟三

加入白砂糖
步驟四

步驟四

攪打均勻,過篩備用
步驟五

步驟五

藍莓放到蛋撻皮中
展開表格做法二

用料

食材用量
蛋撻皮12個
雞蛋2個
牛奶250ml
白砂糖適量
藍莓適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

找一個大碗,雞蛋,牛奶,適量的白糖一起放入,把打蛋器交給孩子,讓小手把他們攪拌均勻
步驟二

步驟二

攪拌好的蛋撻液過篩,過濾出泡沫
步驟三

步驟三

蛋撻皮提前充分解凍,將蛋撻液倒入,約8分滿,再將藍莓輕輕放入,這一步也可以交給孩子來操作
步驟四

步驟四

烤箱180度預(yù)熱,將準(zhǔn)備好的蛋撻半成品,放入烤箱,180度,30分鐘
步驟五

步驟五

蛋撻皮層層酥,蛋撻液化為嫩滑的布丁
展開表格做法三

用料

食材用量
純牛奶180克
白糖10克
低筋面粉10克
雞蛋2個
藍莓36粒
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好材料
步驟二

步驟二

蛋撻皮提前取出解凍,室溫解凍即可,藍莓洗凈備用
步驟三

步驟三

純牛奶加入白糖攪拌至白糖融化
步驟四

步驟四

加入蛋黃,這里只用到蛋黃,蛋清可以留著做別的喔!也可以把蛋清一起加入,這個隨自己喜歡
步驟五

步驟五

篩入低筋面粉,再次攪拌均勻
展開表格

藍莓蛋撻食材

牛奶180克

煉乳15克

雞蛋黃4個

低筋面粉15克

藍莓適量

白砂糖70克

藍莓蛋撻做法

1、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼

2、然后再加入蛋黃,攪拌均勻

3、把低筋面粉過篩,入小鍋中拌勻

4、將制成的塔皮水過濾

5、過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿,入預(yù)熱好的烤箱,200度放烤箱倒數(shù)第二層烤25分鐘左右即可

6、適量淡奶油加糖打發(fā),藍莓洗凈

7、蛋撻放涼后,用裱花嘴擠入適量奶油,加入幾顆藍莓裝飾即可

做法二

食材

主料

淡奶油200克、牛奶180克、蛋黃3個

輔料

白糖30克、低粉15克、藍莓醬適量

步驟

1. 將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼。

2. 加入蛋黃,拌勻。

3. 把低粉加入,攪拌均勻。

4. 然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。

5. 將蛋撻皮放烤盤里,過濾好的蛋撻水倒入,烤箱預(yù)熱,220度放倒數(shù)第二層,烤20分鐘。

6. 從烤箱中取出來,每個蛋撻中放入藍莓醬一小勺。

7. 重新放回烤箱,放上層,再烤5分鐘即可。