清湯牛肉是一道菜品，制作原料主要有鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽等，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉面食用。

中文名

清湯牛肉

主要食材

牛肉、蔥段、姜片、鹽

口味

美味

營養(yǎng)成分

脂肪

功效

強身健體

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富

制作方法

做法一

所需食材

食材用量
熟醬牛肉適量
香蔥，香菜，辣油適量
涪陵榨菜絲一袋
細手搟面二兩
濃湯寶牛肉味半個
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

買的醬牛肉泡水一小時，倒掉水，只留肉，榨菜絲一樣泡水去除咸味，香菜，香蔥切碎備用如圖，大碗里有一丟丟牛油，沒有可忽略。
步驟二

步驟二

冷水放入十三香或者燉牛肉料包，牛油，煮沸，放入牛肉再煮沸關(guān)火。
步驟三

步驟三

撈出牛肉，留煮牛肉的底湯，另起鍋煮面條，煮面的水中放一勺鹽，煮熟過涼水，放入底湯中。
步驟四

步驟四

放牛肉，香菜，小蔥，榨菜，辣椒油可不放，看口味了。
做法二

原料：

(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。

(2)香菜小段、蔥絲等。

做法

1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。

3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

獲得榮譽

2019年11月，寧夏鹽池縣美食在清湯牛肉館的清湯牛肉入選首屆“百味中國”之特色旅游小吃，并將于2019年12月27日在廣東佛山參加首屆”百味中國“之特色旅游小吃發(fā)布儀式和品鑒活動。