雞蛋黃是指雞蛋里面的蛋黃。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；還含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
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雞蛋黃
雞蛋里面的蛋黃
中文名
雞蛋黃
外文名
egg yolk
營養(yǎng)成分
蛋白質
食材來源
雞蛋
口味
腥
所需食材
雞蛋
生物結構
屬于細胞
營養(yǎng)成分
| 食物名稱 | 雞蛋黃 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 328 千卡 |
| 蛋白質 | 15.2克 |
| 脂肪 | 28.2克 |
| 碳水化合物 | 3.4克 |
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