拿破侖派，以雞蛋清、核桃粉等材料做成的蛋黃派。原材料: 面皮兩片、雞蛋清800克、核桃碎500克、干淀粉100克、高筋面粉50克等。

中文名

拿破侖派

主要食材

雞蛋清

是否含防腐劑

否

適宜人群

青年人，老年人

主要原料

面皮，雞蛋清

食物介紹

拿破侖派

[日期：2005-03-27] 來源：作者： [字體：大 中 小]

原材料: 面皮兩片，

雞蛋清800克，

核桃碎500克，

干淀粉100克，

高筋面粉50克，

白脫淡煉乳適量。白糖700克。

具體做法:

①將 面皮搟薄放于烤盤內(nèi)，用叉子在面皮上戳洞使其透氣，放進(jìn)微波爐烤箱，用中低火約烤20分鐘，待冷卻后備用。

②雞蛋清和白糖混合打成糊狀。

③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入雞蛋清內(nèi)攪拌均勻。

④調(diào)理好的生料倒于烤盤內(nèi)，放進(jìn)微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。

⑤待冷卻后，分成三等份，將兩層涂上白脫淡煉乳，另外一層再擺放于上面，撒上細(xì)糖粉即可。