謝湖大櫻桃（江蘇連云港贛榆區(qū)厲莊鎮(zhèn)特產(chǎn)）

產(chǎn)品特點(diǎn)

謝湖大櫻桃

謝湖大櫻桃每100克含水分≤83克，蛋白質(zhì)≥1.4克，脂肪≤0.3克，可溶性固形物≥15克，灰分≤0.5克，維生素C≥12毫克，可滴定酸≤1克。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能，有調(diào)中益脾之功，對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，長(zhǎng)期食用，可明顯提高人體免疫力。

產(chǎn)地環(huán)境

謝湖大櫻桃

謝湖大櫻桃的產(chǎn)地土質(zhì)為淺黃色沙土，土體深厚，土質(zhì)松軟。自然環(huán)境好，與大面積基本農(nóng)田相距較遠(yuǎn)，沒有農(nóng)藥化肥等因素的侵染，加之水源主要來自居民食用水水庫和活水河流，上下游均無污染。根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分析，特別適宜大櫻桃大面積推廣。

謝湖大櫻桃的產(chǎn)地屬丘陵山區(qū)，三面環(huán)山，一面環(huán)水，境內(nèi)大小山頭8座，高度在海拔30-222.5米，相對(duì)高差60-192米，在地形和山系上，它屬沂蒙山區(qū)南延部分，地面坡度15°的有2941畝，占總面積的6.3%。

謝湖大櫻桃

歷史淵源

《禮記》中有“仲夏之日以會(huì)桃先薦寢廟”的記載，這里的“會(huì)桃”即櫻桃，歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢果”。

謝湖大櫻桃于1989年從山東煙臺(tái)果樹研究所引進(jìn)，栽植在謝湖水庫北側(cè)的馬山谷地，面積100畝，品種有紅燈、大紫、黃玉、意大利早紅、先鋒、拉賓斯等30余個(gè)。

生產(chǎn)情況

2011年，贛榆區(qū)已栽植大櫻桃3000畝，其中核心區(qū)100畝，掛果區(qū)500畝，大櫻桃、茶葉間作區(qū)24000畝。

2018年，贛榆區(qū)厲莊大櫻桃種植面積近1.2萬畝，畝產(chǎn)1000斤，每畝收入約2萬元。^[1]

產(chǎn)品榮譽(yù)

2004年，謝湖大櫻桃被原國(guó)家環(huán)?？偩终J(rèn)定為有機(jī)食品。

2011年12月20日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“謝湖大櫻桃”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。^[2]

地理標(biāo)志

謝湖大櫻桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：厲莊鎮(zhèn)域以北謝湖村馬山，西至二龍山，南至龍泉山，東至八條路水庫，北至譚湖村南，總面積1020公頃。

謝湖大櫻桃

1、苗木選擇

1.1苗木規(guī)格：所需建園苗木均為二年生（砧木）嫁接苗木，根莖粗度0.8厘米以上，苗高80厘米以上，無病蟲及植物檢疫對(duì)象，優(yōu)質(zhì)、良種壯苗。

1.2砧木：砧木要求從優(yōu)良樹種實(shí)生單株上采集充分成熟的果實(shí)并經(jīng)后熟（沙藏）處理。選擇用中國(guó)櫻桃或山櫻桃。

2、品種選擇

應(yīng)選擇大紫、水晶、雞心、紅燈等品種大櫻桃。

3、園地選擇

應(yīng)選擇土層60厘米以上、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水保肥能力強(qiáng)、地下水位2米以上、排水良好、不積水地段為宜。

4、栽植密度

果樹栽植密度應(yīng)為為2×4或3×5米，且按3-4：1的比例配置1-2個(gè)品種授粉樹。

5、園地規(guī)劃與設(shè)計(jì)

平地一般以0.6-1.3公頃為一個(gè)小區(qū)，小區(qū)間留4米寬作業(yè)道，山丘地一般以幾道梯田為一小區(qū)，小區(qū)間留2米寬作業(yè)道，同時(shí)要因地制宜營(yíng)造10-20米和5米左右寬的主、副防風(fēng)林帶。

6、土、肥、水管理

6.1土壤管理

6.1.1土壤改良：栽植前要依據(jù)地勢(shì)于秋冬挖深、寬各80-100厘米的水平溝，溝底鋪20厘米厚柴草，上部回填優(yōu)質(zhì)土雜肥與熟土混合體，畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥5000-8000千克，灌水蟄實(shí)待栽，使土壤有機(jī)質(zhì)含量逐步達(dá)到1%以上。

同時(shí)，在每年的9月下旬至10月中旬結(jié)合秋施基肥進(jìn)行擴(kuò)穴深翻，即在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝、溝寬80厘米、深60厘米左右。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥、表土放在底層、底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。全園深翻是將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30-40厘米。

6.1.2園地覆草或種草

覆草一般于春季施肥澆水后全園覆草或樹盤覆草，厚度20厘米，覆草前株施尿素0.15-0.25千克。

種草于春季或秋季進(jìn)行，可種植黑麥草、三葉草或綠豆、苕子等；每年割刈2-3次覆蓋于樹盤內(nèi)。

6.2施肥

6.2.1基肥于9月下旬-10月初，結(jié)合深翻改土畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000-5000千克。

6.2.2追肥

一般于發(fā)芽前、幼果膨大期或硬核期、采果后3次地下追肥。特別是桃樹在硬核期追肥尤其重要。追肥種類：前期以氮肥為主，后期為氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，施肥量一般株施0.4-0.7千克為宜。

根外追肥：于5月中旬以后，每隔10-15天結(jié)合噴藥進(jìn)行，7月以前以0.3-0.5%的尿素為主，后期以0.4%磷酸二氫鉀為主，也可噴200倍光合微肥。

6.3澆水

澆水依據(jù)天氣狀況而定，一般是結(jié)合地下施肥進(jìn)行，全年3-4次，即發(fā)芽前、開發(fā)前、果實(shí)膨大期、采收后，但桃切忌花前澆水以免降低座果率。

灌水方法有漫灌、微灌及噴灌等，以微灌效果最好，在生長(zhǎng)季節(jié)漫灌畝灌水量應(yīng)控制在15-20立方米以內(nèi)，灌冬水（10月份）畝澆水量為60立方米左右。同時(shí)，雨季要注意抓好排水防澇工作。

7、整形修剪

謝湖大櫻桃

7.1自然開心形（三主枝無側(cè)枝自然開心形）

自然開心形的主干高度應(yīng)愈低越好，一般在30-50厘米以下，樹冠高度應(yīng)為行距的0.6倍，主枝基角應(yīng)為550-600。

7.1.1 11-4年主枝冬剪規(guī)律，主枝冬剪多采用第一年短留，第二年長(zhǎng)留，第三年短留，第四年長(zhǎng)留即（一年短、一年長(zhǎng)）或采用第一年長(zhǎng)留，第二年短留，第三年長(zhǎng)留，第四年短留（即一年長(zhǎng)、一年短）的冬剪技術(shù)，使其骨架牢固。

對(duì)開張型品種，冬剪時(shí)三主枝延長(zhǎng)頭，剪留飽滿的外側(cè)芽；對(duì)半開張和直立型品種，冬剪時(shí)，剪留飽滿的外芽，并要求剪口遠(yuǎn)離剪口芽，配合春、秋季拉枝，調(diào)整高度，平衡各主枝間的生長(zhǎng)勢(shì)。

7.1.2第五年主枝的冬剪，經(jīng)過前四年的冬剪已經(jīng)達(dá)到預(yù)定冠高，第五年冬剪一般不再留延長(zhǎng)頭，只留主梢上的第一層副梢即可。

7.1.3結(jié)果枝組的配備

7.1.3.1每年在主枝上采用“見縫插針”的辦法，利用長(zhǎng)、中果枝培育成小型結(jié)果枝組或若干個(gè)單個(gè)結(jié)果枝。

7.1.3.2在主枝的背上、兩側(cè)部位，利用徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝或外圍的強(qiáng)旺枝（結(jié)合夏剪）培養(yǎng)1-2個(gè)大型結(jié)果枝組和2-3個(gè)中型結(jié)果枝組。并注意大、中型結(jié)果枝組的及時(shí)更新。

7.2兩主枝形

每主枝只保留兩大主枝向株距間延伸發(fā)展（切忌向行間延伸）3年完成樹體整形，各主枝間形成籬笆狀，相互依存，牢固結(jié)果，其主干高為20-40厘米，冠高為2.4-2.8米兩主枝間夾角最小1100，最大為1200。

7.2.1兩主枝冬剪規(guī)律：第1-2年冬剪均從各主梢第2-3層副梢間選留飽滿的外芽或外側(cè)芽為剪口芽，并注意兩主枝的剪留長(zhǎng)度基本一致。第三年冬剪可留第1-2層副梢亦可留第2-3層副梢采取堵前促后技術(shù)，不留延長(zhǎng)頭，必須注意全園樹冠高度基本一致。

7.2.2結(jié)果枝組的配置：每個(gè)主枝交錯(cuò)留出2個(gè)側(cè)生大型結(jié)果枝組，伸向行間約1米左右；留出3-4個(gè)側(cè)生長(zhǎng)及背上中型結(jié)果枝組；采用“見縫插針”技術(shù)培養(yǎng)小型結(jié)果枝組和配備結(jié)果枝若干個(gè)。

7.3紡錘形

紡錘形整形技術(shù)簡(jiǎn)單，全樹只有一個(gè)中心枝為骨干枝，其余全部為中（第一層三主枝）小型結(jié)果枝組及結(jié)果枝，成形后株與株之間形成2米厚的樹墻，行與行之間留有較寬（1米以上）的通風(fēng)道，果園整體通風(fēng)透光良好，果實(shí)大、色艷、味佳。

紡錘形的樹干高度為30-40厘米，冠高為行距的0.7倍，樹墻厚度2米以內(nèi)。

7.4.修剪方法

7.4.1夏季修剪：包括抹芽，重摘心和果枝縮剪，采果后及時(shí)修剪及秋摘心等。

抹芽于新梢長(zhǎng)到5-15厘米時(shí)進(jìn)行，重摘心是在徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、外圍旺長(zhǎng)枝其第一層副梢長(zhǎng)到25-30厘米時(shí)進(jìn)行。對(duì)果枝基部（即下部或后部）有果而中、上部（即前部）無果的徒長(zhǎng)性果枝、長(zhǎng)果枝、中果枝，可在果前留一個(gè)新梢（即1節(jié)）回縮修剪；秋季摘心是在每年的立秋后15-20天（8月下旬）對(duì)全樹所有的生長(zhǎng)勢(shì)較旺的枝條（幼樹延長(zhǎng)枝頭除外）留40厘米左右摘心。

7.4.2冬季修剪

從落葉開始到12月底以前結(jié)束。對(duì)主枝和中心枝的延長(zhǎng)頭要剪留飽滿芽。各類結(jié)果枝的剪留長(zhǎng)度：徒長(zhǎng)性結(jié)果枝剪留40-50厘米，長(zhǎng)果枝剪留30-40厘米，中果枝剪留15-25厘米，短果枝和花叢枝不剪截，多時(shí)可適當(dāng)疏除。

謝湖大櫻桃

8、花果管理

8.1產(chǎn)量指標(biāo)

盛果期樹畝產(chǎn)1000-1500千克，大小年變幅在30%以下，一級(jí)果率達(dá)70%，等外果率小于10%，采收期外銷與制罐品種在八成熟時(shí)采收，當(dāng)?shù)劁N售的鮮食和用作釀酒、制汁、制醬等果實(shí)要充分成熟時(shí)采收。

8.2疏花疏果

8.2.1疏花疏果的時(shí)間：櫻桃的疏花時(shí)間從花蕾露紅開始，到盛花期止。疏果時(shí)間在幼果硬核初期時(shí)進(jìn)行。留果量：徒長(zhǎng)性果枝留4-5個(gè)果；長(zhǎng)果枝留3-4個(gè)果；中果枝留2-3個(gè)果；短果枝留1-2個(gè)果，花叢枝留0-1個(gè)果；有果無葉枝留1個(gè)果；延長(zhǎng)枝頭（幼樹）和交叉層之間的果全部疏掉。

櫻桃的疏果期可于謝花后10-15天進(jìn)行。一般是是疏掉中心果，留3-5個(gè)健壯邊花果。

8.2.2授粉：有人工授粉和放蜂（壁蜂500-750頭/畝或蜜蜂1箱/畝），在盛花初期到末期進(jìn)行。

9、主要病蟲害防治

9.1落葉后發(fā)芽前，樹干涂白，清理果園枯枝落葉，刮除老樹皮，枝干噴5波美度石硫合劑加5%的尿素可以防治果樹的多種病蟲害，復(fù)壯樹勢(shì)，防治凍害等。

9.2潛葉蛾類：于6月中、7月中、8月中旬各噴一次25%的滅幼脲3號(hào)200倍液，或交替噴施20%殺鈴脲800-1000倍液。

9.3蚜蟲類：蚜蟲發(fā)生期噴霧阿維菌素3000-5000倍液。

9.4葉螨類：于花后20-24天噴一次尼索朗2000-3000倍液或螨死凈3000倍液；若以二斑葉螨危害為主的園子于6月中旬噴藥為好。

9.5桃縮葉?。杭皶r(shí)摘掉病葉、梢、果并深埋或燒毀；萌芽至花露紅時(shí)期噴5萬單位井崗霉素水劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液。

9.6細(xì)菌性穿孔病：6月下旬噴50%代森鋅可濕性粉劑500倍或硫酸鋅石灰液（硫酸鋅0.5千克，消石灰2千克，水120千克）。

9.7流膠?。杭皶r(shí)噴藥防治病蟲害和主干涂白，避免凍害、日灼、機(jī)械創(chuàng)傷，加強(qiáng)肥水管理，從4月份開始每半月噴一次50%多菌靈1000倍液共噴4次。

10、

的應(yīng)用（PP333）

10.1果樹幼齡期生長(zhǎng)旺盛，常用PP333來調(diào)節(jié)樹勢(shì)，可以達(dá)到緩和樹勢(shì)，提早結(jié)果之目的。常用的方法有土施和葉面噴施兩種。

10.2土施：春季在4月初，秋季在9-10月，用量以樹冠投影0.25-0.5克/平方米為宜，先將PP333溶于少量水中，均勻地倒入樹冠下的幾個(gè)小穴內(nèi)（20厘米深）。并立刻埋土即可。

10.3葉面噴施：6月中旬、7月中旬各噴一次濃度1000毫克/千克和500毫克/千克為宜。

11、果實(shí)采收

11.1成熟度確定

黃色品種，底色退綠變黃，陽面開始著有紅暈時(shí)采收；紅色品種，果面著以全面紅色時(shí)采收；紫色品種，果面呈紫色時(shí)采收。成熟期不一致的品種要分期采收。

12、包裝與儲(chǔ)藏

包裝材料采用紙箱、紙盒或塑料箱、塑料盒。

貯藏方法采用低溫、氣調(diào)、減壓等貯藏法。

贛榆區(qū)大櫻桃協(xié)會(huì)是贛榆區(qū)政府授予的謝湖大櫻桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)人，申請(qǐng)使用謝湖大櫻桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志者須向贛榆區(qū)大櫻桃協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，并按照協(xié)會(huì)標(biāo)志使用制度在其產(chǎn)品或包裝上統(tǒng)一標(biāo)注謝湖大櫻桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及公共標(biāo)示圖案。