海帶雞蛋湯是以雞蛋、黃花菜、海帶(鮮)、木耳(水發(fā))、白菜、粉絲為原材料制作而成的一道湯品。

中文名

海帶雞蛋湯

外文名

Kelp egg soup

主要食材

海帶

分類

湯品

口味

主要調(diào)料

醬油、鹽、胡椒粉、味精、淀粉

所需食材

原料:

雞蛋100克、黃花菜100克、海帶(鮮)50克、木耳(水發(fā))50克、白菜50克、粉絲100克。

調(diào)料:

醬油5克、鹽4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉(玉米)7克。

制作方法

1、將泡好的海帶切絲;

2、黃花菜切段;

3、粉絲泡漲;

4、雞蛋打在碗內(nèi)攪勻;

5、黑木耳洗凈撕成小朵;

6、白菜取菜心;

7、鍋上火,加高湯燒開,把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入;

8、燒開后加入醬油、精鹽,沖入雞蛋液,撒胡椒粉、味精,勾芡出鍋即可。

做法一

用料

食材用量
干海帶半片
火腿腸1根
豆皮半張
面筋一塊
蟹味菇一小把
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

干海帶、豆皮泡發(fā)切絲、火腿腸切絲、面筋撕條
步驟二

步驟二

香菇、西紅柿切片,雞毛菜、蟹味菇洗凈
步驟三

步驟三

熱鍋冷油,放入蔥姜爆香,依次放入火腿腸、香菇、蟹味菇、海帶絲、西紅柿、豆皮翻炒一下,加適量的高湯或者清水,將面筋條狀放入鍋中煮開,倒入適量的淀粉,倒入打散的雞蛋,放入雞毛菜,加入鹽、少量的醋、胡椒粉煮開,撒入香菜或者蔥花即可
步驟四

步驟四

營養(yǎng)美味
做法二

用料

食材用量
干海帶半片
雞蛋2個
食用油適量
高湯或水適量
適量
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

海帶泡發(fā)備用
步驟二

步驟二

雞蛋打散備用
步驟三

步驟三

鍋內(nèi)熱油,將蔥花炒香,倒入適量水煮開后加入海帶
步驟四

步驟四

再次煮開,加入打散的雞蛋加少許鹽胡椒粉調(diào)味即可
做法三

用料

食材用量
海帶絲
西紅柿
雞蛋
香菜
淀粉水
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

先把海帶絲泡好,西紅柿、香菜、雞蛋、淀粉水備好。
步驟二鍋中加植物油,炒西紅柿至出湯,加入海帶絲,炒后加開水,
步驟三

步驟三

加入淀粉水勾芡,并澆入雞蛋液,慢慢攪拌。
步驟四

步驟四

放入香菜,加少許鹽和醋調(diào)味。

食用須知

海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。