鐘祥花生，湖北省黃岡市紅安縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2013年4月15日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“鐘祥花生”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

中文名

鐘祥花生

品質(zhì)特點

飽果率高，殼薄整齊

批準(zhǔn)文號

國家農(nóng)業(yè)部公告第1925號

地理標(biāo)志

國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

批準(zhǔn)時間

2013年04月15日

產(chǎn)品特點

品質(zhì)特性

鐘祥花生屬珍珠豆型小花生，莢果為繭形，果嘴鈍，網(wǎng)紋細(xì)深；飽果率高，殼薄整齊，雙仁果，百果重160-185克；籽仁桃形，粉紅色，百仁重65-85克；生食鮮脆，炒熟香味濃郁。[1]

營養(yǎng)價值

鐘祥花生營養(yǎng)豐富，品質(zhì)獨特，口感酥脆，香味濃郁持久，亞油酸（占總脂肪）含量≥30.0%，粗蛋白質(zhì)含量≥25.0%，粗脂肪≥45.0%。出油率高。經(jīng)常吃可降低血壓和膽固醇。深受消費者喜愛。[1]

產(chǎn)地環(huán)境

土壤地貌

鐘祥市土壤共有6個土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質(zhì)平均含量為25.7克/千克，變化范圍為14.2-48.0克/千克。74.7%的面積含量在20.0-40.0克/千克之間。漢江兩岸地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬于漢江沉降帶，系新華夏構(gòu)造體系第二沉降帶的-部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構(gòu)成。[1]

水文情況

鐘祥市境內(nèi)水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸。大小湖泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設(shè)施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內(nèi)地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48億米。地下水距地表面3-8米。鐘祥市境內(nèi)水質(zhì)良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業(yè)污染源，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的鐘祥花生生產(chǎn)用水。[1]

氣候情況

鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6毫米，年總降水量7500萬米。年平均日照時數(shù)在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡/厘米。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3米/秒。鐘祥市作物生長季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥花生生長。[1]

歷史淵源

鐘祥花生的種植有上千年的歷史。鐘祥有順口溜云：“常吃鐘祥花生能養(yǎng)生，吃了鐘祥花生不想葷。”

1949年，鐘祥縣的種植面積就達(dá)到2.54萬畝。

20世紀(jì)50年代，鐘祥規(guī)模種植花生。[2]

生產(chǎn)情況

2002年，鐘祥市花生種植達(dá)到歷史最高的21.3萬畝。[2]

2013年，鐘祥花生常年種植面積12萬畝，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生4.2萬噸，產(chǎn)值過4億元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、廣東、廣西、江西、福建、湖南、上海、武漢等省、市。[1][2]

產(chǎn)品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“鐘祥花生”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。[3]

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

鐘祥花生的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為紅安縣行政區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為城關(guān)鎮(zhèn)、杏花鄉(xiāng)、七里坪鎮(zhèn)、華家河鎮(zhèn)、二程鎮(zhèn)、上新集鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、覓兒寺鎮(zhèn)、八里灣鎮(zhèn)、太平橋鎮(zhèn)、永佳河鎮(zhèn)、火連畈茶場共12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°23′00″-114°49′00″，北緯30°56′00″-31°35′00″。[4]

質(zhì)量技術(shù)要求

??生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：

鐘祥市洋梓鎮(zhèn)、長壽鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn)、長灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、九里鄉(xiāng)、郢中街辦、官莊湖管理區(qū)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦、管理區(qū)。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇：鐘祥市鐘祥花生選用經(jīng)審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。主要以種植中華大白沙（遠(yuǎn)雜9307、9102）花生系列品種為主。

（3）生產(chǎn)過程管理

：鐘祥市鐘祥花生生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照《鐘祥市鐘祥花生生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。為了保證鐘祥市鐘祥花生的品質(zhì)特色，尤其要注重以下環(huán)節(jié)。

A基地選擇

要求土壤質(zhì)地良好，砂壤土、灰油沙土壤，疏松肥沃，透水和保水性能較好，土壤有機質(zhì)含量2-2.5之間，土壤以pH值5.6-7.2為適。

土壤環(huán)境、水質(zhì)、大氣質(zhì)量及其它達(dá)到NY/T391-2000的規(guī)定要求。

B種植技術(shù)

①種子選擇與處理

應(yīng)選用純度在95%以上、凈度98%以上、水分含量8%以上的莢果作種。種用花生剝殼前應(yīng)曬果2-3天，以減輕病蟲害，提高種子活力；種用子仁發(fā)芽勢要在80%以上，發(fā)芽率在95%以上。每公頃準(zhǔn)備種用莢果不能少于375千克。

②播種時期

適期播種是花生高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，適宜的播期要根據(jù)基地的立地條件（包括氣候、地溫變化、土壤墑情、土質(zhì)和地勢等）、種植品種和栽培方法等全面考慮；春花生適宜播種應(yīng)在“谷雨”至“立夏”之間，一般在5月1日前后播種。

③種植密度

一般每100平方米播種1275-1500穴，每穴2粒種子。確定株行距的原則是行距相當(dāng)于應(yīng)用品種的側(cè)枝長，穴距為0.44厘米，播種溝深3-3.5厘米。覆蓋地膜，膜要蓋嚴(yán)，不透氣。

C土肥水管理。

①土壤管理

前茬作物收獲后應(yīng)及時清潔田塊，耕翻整地。要求做到深耕、疏松，耙平耙細(xì)，這樣才能保證花生苗全苗齊苗壯。同時結(jié)合整地，重施有機肥施足基肥，以改良、培肥土壤。

②合理施肥

施肥量

：施肥應(yīng)采取配方平衡施肥。施足底肥，適當(dāng)追肥；以有機肥（堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥等）和生物肥為主。在一般地力水平下，畝產(chǎn)花生300千克，要求畝施優(yōu)質(zhì)有機肥1000-1500千克、尿素10千克、生物磷鉀肥25千克或生物復(fù)合肥50千克。畝產(chǎn)花生400千克、500千克/畝施肥量，在上述基礎(chǔ)上原則遞增25-30%。

施肥方法

：有機肥料在耕地前鋪施，生物有機肥在播前撒施1/2，起壟播種時將剩余的1/2生物有機肥包施入壟內(nèi)或撒施在播種溝內(nèi)。純生物肥拌種或集中撒施于播種溝內(nèi)

追肥

：追肥應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地和營養(yǎng)狀況、產(chǎn)量指標(biāo)和施肥水平、肥料種類和利用率決定，一般用總施肥量的10%-30%作為追肥。

苗期追肥采用以氮肥為主，配合磷鉀的方法，以培育壯苗，促進(jìn)花芽分化。一般在主莖有3-4片真葉時施入，每667平方米可施入尿素5-8千克，過磷酸鈣5-10千克，與圈糞260千克混合施用。對于土壤深厚，且基肥充足的地塊，苗期可不追肥。

花針期根瘤菌固氮能力強，一般不施氮肥，應(yīng)主要補充磷、鉀、鈣肥，特別是基肥不足，苗期未追的，應(yīng)適時（初花期前后）追施花肥。一般每667平方米追人糞尿500-670千克或豬糞尿800-1000千克。

結(jié)莢期和飽果期主要進(jìn)行根外追肥，葉片噴施2%-3%過磷酸鈣水澄清液，0.2%磷酸二氫鉀或1%-2%尿素水溶液。還可每公頃用豆植寶120-150毫升，兌水900-1050千克噴施，每次間隔7-10天，施用2-3次。化肥施用安全期掌握在收獲前1個月。

③水分管理

澆水排澇

：足墑播種的花生，苗期一般不需澆水。花期和結(jié)莢期如仍干旱無雨，應(yīng)及時灌溝潤壟，確保果針及時入土結(jié)實和莢果充分膨大。生長中后期，如果雨水較大，應(yīng)及時排水防澇以免爛果，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

D田間管理

①花生苗期的管理

花生苗期是側(cè)枝分生、花芽分化和根系伸長的主要時期。此期末，花生主莖高6-7厘米，側(cè)枝長7-8厘米，主莖葉7-8片，總分枝6條以上。

露地栽培管理

適時清棵蹲苗

當(dāng)花生苗有兩片真葉展開時，及時把埋在土中的兩片子葉清出，使第一對側(cè)枝露出地面，促進(jìn)生長和花芽分化。清棵時先用大鋤破壟，后跟小鋤清棵，深度以露出子葉為準(zhǔn)。

深鋤地

花生出苗至始花前，視土壤墑情，用大鋤深鋤壟溝，淺刮壟背2-3遍，地濕時能散墑提溫，地干時能保墑防旱，促進(jìn)主根深扎和枝多棵壯。鋤地時須防止雍土埋苗和壓枝，保護(hù)結(jié)果枝和結(jié)果節(jié)的正常發(fā)育。

地膜覆蓋栽培管理

開孔放苗和蓋土引苗：

先播種后蓋膜的花生頂土?xí)r，應(yīng)及時開膜孔引苗出土，做到一次完成。開孔放苗的方法是：用3個手指（姆指、食指、中指）在苗穴上方將地膜撕成一個孔徑為4.5-5厘米的圓孔，隨即抓-把松散的濕土蓋在膜孔上，厚3-4厘米。

適時清墩和摳枝

花生出苗后主莖有兩片復(fù)葉展現(xiàn)，應(yīng)及時清理膜孔上的土堆。如發(fā)現(xiàn)膜孔處未頂土出苗的，應(yīng)將預(yù)先準(zhǔn)備好的育芽種子或催芽種子補種，力爭全苗。

②花生生育中期的管理

花生生育中期包括開花下針期和結(jié)莢期，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵時期，也是田間管理的重要時期。

開花下針期管理

此期營養(yǎng)生長和生殖生長并行旺長，前期有效花全部開放，并有部分果針入土結(jié)實。期末，主莖高20-27厘米，14-16片復(fù)葉，側(cè)枝長26-33厘米，單株開花，占總開花量的50%以上，成針數(shù)占總針數(shù)40%以上，主根深100厘米。

遇旱澆水

如果此期0-30厘米土層含水量低于田間最大持水量的50%，葉色黑綠，開花量開始減少，葉片中午萎蔫、日落才能恢復(fù)時，應(yīng)及時溝灌潤澆，促花開放，但切忌大水漫灌。

適時追肥

施肥量不足的地塊，結(jié)合澆水，每公頃追施過磷酸鈣150-225千克和草木灰750-1500千克，以補充鈣質(zhì)營養(yǎng)。若新生葉片色淡而小，葉脈失綠，每公頃可追施75-150千克標(biāo)準(zhǔn)氮肥。若心葉黃白失綠時，可每公頃追施20-30千克硫酸亞鐵，或葉面噴施0.3%-0.5%的硫酸亞鐵水溶液。

結(jié)莢期的管理

此期是花生一生中生長的最盛期，大批果針人土發(fā)育成莢果，所形成的莢果一般占最終總果數(shù)的60%-70%，期末，主莖高38-47厘米，18-20片復(fù)葉，側(cè)枝長44-53厘米，主根深100厘米以上。

培土迎果針

抓住封壟和大批果針人土前的時間，結(jié)合鋤最后一遍地，先用鋤深鋤壟溝，淺刮壟背，后用耘鋤耥壟培土。

澆好結(jié)莢水

此期是花生-生中需水最多的時期，若0-30厘米土層含水量低于田間最大持水量的40%，群體植株葉片翻白而傍晚不能恢復(fù)，應(yīng)及時澆水。

控棵保穩(wěn)長

對于高肥力地塊或施肥量過大的田塊，應(yīng)采取通過調(diào)節(jié)水肥，減少施肥量和灌水量等綜合栽培措施控制徒長。對已徒長地塊采取人工去頂，即用手摘掉花生主莖和第一、二對側(cè)枝的生長點，禁止應(yīng)用B9、PP333等化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑。

③生育后期的管理

花生生育后期為飽果成熟期。此期是營養(yǎng)生長逐漸衰退，生殖器官大量增重，以生殖生長為主的時期。

噴肥保頂葉

飽果期莖枝基部葉片逐漸脫落，每條莖枝只有4-6片頂葉。從結(jié)莢后開始，每隔7-10天噴1次1%-2%尿素水溶液和2%-3%的過磷酸鈣水溶液或磷酸二氫鉀水溶液，連噴2次。

合理排灌增飽果

飽果成熟期植株耗水量銳減，根系吸水活力衰退，如雨水過多，應(yīng)及時排出積水。如0-30厘米土壤含水量低于田間最大持水量的30%時，應(yīng)及時溝灌潤澆飽果水。

E病蟲害防治

①主要病蟲害

主要病害有青枯病、葉斑病和根結(jié)線蟲??；主要害蟲有花生蚜蟲、蠐螬以及田間鼠害。

②防治方法

積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟閥值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲害。

植物檢疫

：禁止檢疫病蟲從疫區(qū)傳入保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)不得從疫區(qū)調(diào)運種子，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即銷毀。

實行輪作換茬

可采用花生與蘿卜或玉米輪作；平原地區(qū)和中肥力以上地塊，可采用春花生-冬小麥-夏玉米或春花生—夏玉米—秋蘿卜2年三作的輪作制。

物理防治

：利用害蟲趨性誘殺。在花生田周圍種植蓖麻，以誘殺大黑、黑皺腮金龜甲，或安置黑光燈誘殺擬毛黃、銅綠等金龜甲成蟲。

蚜蟲防治

：畝用10%吡蟲啉（大功臣）10克，兌水50千克噴霧。

蠐螬

防治

：花生播種時，順播種溝與生物肥一起撒施白僵菌劑1千克/畝。

青枯病防治：

畝用750克青枯散菌劑，兌水300公斤，播后30-40天灌根。

葉斑病（網(wǎng)斑病、黑斑病、褐斑病、焦斑?。┓乐?/strong>

：當(dāng)主莖葉片感病率達(dá)到5-7%，畝用抗生素農(nóng)抗120加物理保護(hù)劑無毒高脂膜各150克，或用中生菌素20毫升，或用井岡霉素100克，兌水60-70公斤，葉面噴灑，不僅可以防治各種葉斑病，還可以兼治多種倒秧病。

根結(jié)線蟲病防治：

畝用1.8﹪愛福丁生物制劑10克，兌水50公斤，始花期葉面噴灑。

鼠害防治

：如有田鼠危害，以人工消滅為主?？捎脢A子打、水灌、挖洞等方式，也可以結(jié)合用性激素誘捕。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理

采收時期

：花生適時采收期，主要依據(jù)花生植株自然落黃和莢果成熟的外觀標(biāo)準(zhǔn)而確定，具體為果殼外皮發(fā)青而硬化，網(wǎng)脈紋理加深而清晰，果殼內(nèi)海綿體呈閃亮的黑褐色，子仁充實飽滿，種皮色澤鮮艷。收獲過早，影響產(chǎn)量和質(zhì)量；收獲過晚，易造成落果，不僅收獲困難，而且會增加蟲果、芽果、爛果。

覆膜田，應(yīng)結(jié)合用犁穿壟收獲花生，先把壓在土里的殘膜揭起來，再抽去地上的殘膜，拾凈田里的殘膜，以防地膜對生態(tài)環(huán)境造成污染和保證下茬作物增產(chǎn)。用蓋膜花生秸棵作牲畜飼料的應(yīng)把殘膜撕凈，以避免家畜食入。

采前準(zhǔn)備

：采收前對貯藏庫和臨時存放場所進(jìn)行全面清潔和消毒，用于采收的果箱內(nèi)部應(yīng)干凈、光滑、無突出物，果簍內(nèi)有紙花、泡沫等軟襯墊，推薦使用專用采果袋。采收人員應(yīng)剪好指甲、戴好手套。避免在露水、雨水及高溫時采收。

采收方法：

采收時注意輕拿輕放，避免機械損傷。

采收后的花生應(yīng)及時曬干入庫，不能雨淋，確保不發(fā)生霉捂。同時必須進(jìn)行分級包裝、銷售。

（5）生產(chǎn)記錄要求

鐘祥花生生產(chǎn)的全過程，要建立田間生產(chǎn)投入品記錄檔案，專人負(fù)責(zé)，全面記載每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)措施并妥善保存，以備查閱。

??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

鐘祥花生執(zhí)行《綠色食品花生及制品》（NY/T420-2009）標(biāo)準(zhǔn)。

??包裝及標(biāo)志使用等相關(guān)規(guī)定

成熟的鐘祥花生分三級：特等、優(yōu)等、一等。采用臺鑫牌聚丙烯亮袋包裝，5千克、10千克、30千克/袋。鐘祥市鐘祥花生的貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。產(chǎn)品包裝上必須注明“鐘祥花生”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志字樣。

鐘祥花生地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的鐘祥花生農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人：荊門市楚花花生加工專業(yè)合作社提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。[1]