達(dá)馬邑莊園，由多米尼加?達(dá)馬邑創(chuàng)建，后來(lái)由菲利普男爵將達(dá)馬邑莊園的名字改為“武當(dāng)-菲利普男爵。其中一款普通波爾多酒武當(dāng)?嘉棣的誕生，它現(xiàn)在仍是全世界廣受認(rèn)可的波爾多葡萄酒品牌之一。

地理位置

達(dá)馬邑莊園座落于菩依樂(lè)北部

簡(jiǎn)介

1933年，費(fèi)朗的后人羅杰Roger將莊園以及新創(chuàng)的公司一并賣(mài)給了菲利普?羅富齊男爵。

菲利普男爵將達(dá)馬邑莊園的名字改為“武當(dāng)-菲利普男爵Mouton?Baron?Philippe。莊園步入新的發(fā)展路線，其中包括一款普通波爾多酒武當(dāng)?嘉棣Mouton?Cadet的誕生，它現(xiàn)在仍是全世界廣受認(rèn)可的波爾多葡萄酒品牌之一。在菲利普男爵的指導(dǎo)下，莊園的城被重建，葡萄園進(jìn)行重植，實(shí)際的種植面積由原來(lái)的75公頃降到1960年的32公頃。長(zhǎng)期失修的酒窖終于在1968年重建，1976年種植面積再次擴(kuò)大。為了紀(jì)念已故的妻子，菲利普想把莊園名字改為波林男爵夫人Chateau?Baronne-Pauline，但卻未獲通過(guò)，于是便將莊園名字改為武當(dāng)-菲利普男爵夫人Mouton-Baronne-Philippe，只是在性別上做了改變(Baronne為男爵夫人的意思)。而現(xiàn)在掌管家族生意的是菲利普的女兒菲律賓Philippine，她將莊園的名字復(fù)原為達(dá)馬邑莊園Chateau?d'Armailhac(僅比之前少了末尾的字母‘q’)。

歷史

：達(dá)馬邑莊園

達(dá)馬邑莊園由多米尼加?達(dá)馬邑Dominique?d'Armailhacq西格爾伯爵將其位于菩依樂(lè)的葡萄園賣(mài)給三個(gè)人，北面部分賣(mài)給了約瑟夫?布朗Joseph?de?Brane，從而形成了“布朗-武當(dāng)”Brane-Mouton莊園，也就是如今的武當(dāng)王莊園（一級(jí)）Mouton?Rothschild；南面部分則由佛朗索瓦?寶得Fran?ois?de?Pontet獲得，成為了今天的寶得根莊園（五級(jí)）Pontet-Canet；中間部分（包括布朗-武當(dāng)莊園的建筑）則落入多米尼加手中，形成了如今的達(dá)馬邑莊園。多米尼加獲得莊園后，馬上對(duì)其進(jìn)行擴(kuò)展，并將莊園改名為武當(dāng)-達(dá)馬邑莊園Chateau?Mouton-d'Armailhacq。多米尼加之后，莊園由他的兩個(gè)兄弟接任，其中一個(gè)叫做歐迪特?達(dá)馬邑Odet?d'Armailhacq。1843年，由于財(cái)政困難，他們將莊園賣(mài)給歐迪特的妻子，完成交易后，她馬上將葡萄園中的卡許阿德臺(tái)地賣(mài)給了拉菲莊園（一級(jí)）Lafite以緩解財(cái)政負(fù)擔(dān)。莊園隨后轉(zhuǎn)到她兒子阿曼德?達(dá)馬邑Armand?d'Armailhacq手中，他對(duì)莊園酒質(zhì)的提升起了關(guān)鍵性作用，并使達(dá)馬邑酒遠(yuǎn)銷(xiāo)到波爾多以外的地區(qū)。阿曼德見(jiàn)證了莊園在1855年被評(píng)為五級(jí)名莊，在其去世后，莊園由他的妹夫亞德里安?費(fèi)朗Adrien?de?Ferrand經(jīng)營(yíng)。1931年，費(fèi)朗伯爵決定與外界投資商人合作，并創(chuàng)建一家名為“武當(dāng)-達(dá)馬邑莊園社會(huì)股份有限公司Societe?Anonyme?du?Domaine?de?Mouton?d’Armailhacq”的公司。年輕的菲利普?羅富齊Philippe?de?Rothschild男爵成為了公司的一個(gè)小股東。

現(xiàn)任莊主

GFA?Baronne?Philippine?de?Rothschild

菲律賓?羅富齊男爵夫人農(nóng)用土地集團(tuán)

技術(shù)信息

：達(dá)馬邑莊園

地理位置：達(dá)馬邑莊園座落于菩依樂(lè)北部，西面和南面臨近寶得根莊園，北部和東部則靠近武當(dāng)王莊。

產(chǎn)區(qū)：菩依樂(lè)區(qū)

相鄰名莊：

Chateau?Mouton?Rothschild武當(dāng)王莊園（1855菩依樂(lè)一級(jí)）

Chateau?Pontet?Canet寶得根莊園（1855菩依樂(lè)五級(jí)）

面積：50公頃（123英畝）

土壤

莊園有三塊主要的葡萄地，包括Plateau?des?Levantines?et?de?L'Obélisque-在卡許阿德斯臺(tái)地?cái)U(kuò)種的26公頃葡萄地，以砂礫為主；占地19公頃的Plateau?de?Petit?Pibran，土壤以石灰石質(zhì)為底層土并夾雜以沙土和白堊土；還有5公頃的Le?Croupe?de?Béhéré，土質(zhì)從上層到某些地方三米以下全是輕質(zhì)砂礫土。

葡萄品種：57%赤霞珠，23%梅樂(lè)，18%?品麗珠和2%比特福多

平均樹(shù)齡：47年，部分的葡萄樹(shù)已經(jīng)有將近100年的歷史。

種植密度：3,500株/英畝或8500株/公頃。

栽培法

葡萄樹(shù)的栽培遵循美度區(qū)最原始傳統(tǒng)的方法；每一地塊都有特定的栽培人員負(fù)責(zé)。剪枝工作完成以后，葡萄樹(shù)枝會(huì)被捆綁起來(lái)，到了春天，新芽會(huì)被引向高出生長(zhǎng)以使葡萄園顯得更加美觀。更重要的是這樣可以方便拖拉機(jī)工作而不損壞葡萄。我們還會(huì)定期進(jìn)行松土以提高土壤中的氧含量和防止雜草的生長(zhǎng)。

釀酒法

允許發(fā)酵溫度升得很高，蘋(píng)果乳酸發(fā)酵之后便進(jìn)行勾兌，葡萄酒會(huì)被放置在橡木桶中陳釀16個(gè)月，橡木桶每年更新25％，其余的為舊橡木桶。

產(chǎn)量：4,000升/公頃

品牌：Chateau?D’Armailhac?達(dá)馬邑莊園（正牌）（菩依樂(lè)法定產(chǎn)區(qū)）

年產(chǎn)量：達(dá)馬邑莊園（正牌）：22,000箱

特性

達(dá)馬邑莊園（正牌）：很明顯比卡美倫酒少些強(qiáng)勁，可能是因?yàn)楹懈弑壤窐?lè)和品麗珠的緣故，這種混合比例使得葡萄酒在許多個(gè)年份都表現(xiàn)得很優(yōu)秀，而這可能是許多其他莊園做不到的。

最佳年份：達(dá)馬邑莊園（正牌）：1989，2000，2005

榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)：1855菩依樂(lè)區(qū)五級(jí)名莊

網(wǎng)站：http://www.hudong.com/wiki/www.bpdr.com

侍酒建議

酒窖濕度和溫度：75-85%,?15?℃

飲用溫度：17-19?°C

最佳飲用與保存時(shí)間：10-20年

食物搭配

達(dá)馬邑莊園（正牌）：

西餐搭配

適合與紅肉類(lèi)菜肴，醬汁燴家禽配食，但也可以與鮑魚(yú)搭配享用。

中餐搭配

燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類(lèi)，風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)，香腸，臘味，紅燒魚(yú)，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味奶酪……。[1]