金米（山東濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)特產(chǎn)）

簡介

是的，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷。金谷小米僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡(大程樓村北部），被稱為中國四大名米之一。獨(dú)特的土壤條件和生長環(huán)境，自然形成了金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)豐富，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭?！?。金谷小米稀飯，性粘湯濃，懸而不浮，油而不膩，聞之清香，食之甘美。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為"中國金谷之鄉(xiāng)"。

金谷之鄉(xiāng)

馬廟鎮(zhèn)洋蔥馬廟是全國勝名的金谷之鄉(xiāng)。金谷是馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡，被稱為中國四大名米之一。金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)豐富，居中國四大名米之首。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為中國金谷之鄉(xiāng)。鎮(zhèn)政府組建了金谷米業(yè)公司，進(jìn)一步開拓市場，先后開發(fā)出金谷營養(yǎng)米、金谷八寶系列、金谷袋裝米三大系列十余個品種。同時，在營銷中積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)對外宣傳，改進(jìn)包裝設(shè)計，采用精品包裝，由過去的地攤銷售進(jìn)入超市。

傳統(tǒng)

金谷是金鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)種植作物。自清朝康熙皇帝始，即成為歷代朝廷享用的“貢米”。用“金谷”碾出的小米金黃透亮，性粘味香，懸而不浮，香而不膩，營養(yǎng)豐富。1996年3月，金谷主產(chǎn)地馬廟鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部命名為“中國金谷之鄉(xiāng)”。經(jīng)過認(rèn)真討論，鑒定委員會一致認(rèn)為，該項(xiàng)目立項(xiàng)準(zhǔn)確、資料齊全、數(shù)據(jù)可靠，在挖掘中華民族傳統(tǒng)特色物質(zhì)和文化資源方面有創(chuàng)新，達(dá)到國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平。

營養(yǎng)

金谷小米營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。