（1）茶葉深加工新技術(shù)、新工藝研究； （6）烏龍茶加工的新工藝及新產(chǎn)品研究； （7）紅茶加工新工藝及新產(chǎn)品研發(fā)。

正文

國(guó)家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心是農(nóng)業(yè)部于2008年4月正式批準(zhǔn)成立并授牌。該分中心是農(nóng)業(yè)部首批認(rèn)定的50家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)分中心之一，依托單位為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。分中心針對(duì)我國(guó)茶葉加工業(yè)存在的重大關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性和共性技術(shù)問(wèn)題，開(kāi)展茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新、發(fā)展戰(zhàn)略及相關(guān)政策研究、行業(yè)科技人才培訓(xùn)、國(guó)際合作與交流、科技成果轉(zhuǎn)化、示范與推廣等方面工作。為茶葉加工業(yè)搭建一個(gè)加工技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，構(gòu)筑產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新體系，培養(yǎng)一支茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新隊(duì)伍，加速科技成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)茶葉加工技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

主要研發(fā)內(nèi)容

（1）茶葉深加工新技術(shù)、新工藝研究；

（2）茶葉深加工新設(shè)備研制；

（3）茶葉深加工產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)研究；

（4）高品質(zhì)茶飲料、茶濃縮汁、速溶茶新產(chǎn)品及茶多酚、茶兒茶素等天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)；

（5）名優(yōu)綠茶加工的新工藝研究；

（6）烏龍茶加工的新工藝及新產(chǎn)品研究；

（7）紅茶加工新工藝及新產(chǎn)品研發(fā)。

現(xiàn)有科研人員26人，其中高級(jí)職稱(chēng)10人，中級(jí)職稱(chēng)8人，有博士2人，碩士8人。有國(guó)家茶葉創(chuàng)新體系科學(xué)家1人，浙江省151人才工程重點(diǎn)資助第一層次培養(yǎng)人員1人、第二層次培養(yǎng)人員1人，博士生導(dǎo)師2名，碩士生導(dǎo)師4名。

目前分中心擁有1200平方米的科研及辦公用房，實(shí)驗(yàn)室建有公共分析測(cè)試中心、茶葉生化實(shí)驗(yàn)室、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)室、茶及飲料工藝實(shí)驗(yàn)室、天然產(chǎn)物制備實(shí)驗(yàn)室、感官審評(píng)室等功能性實(shí)驗(yàn)室。在成果熟化方面，建立一套設(shè)施較完善的中試基地，包括茶葉加工中試車(chē)間、茶飲料加工中試車(chē)間、茶葉天然產(chǎn)物制備中試車(chē)間。茶飲料中試車(chē)間按QS標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，配備超濾、反滲透、薄膜濃縮、多功能造粒、V型混合機(jī)、管式殺菌機(jī)、無(wú)菌填充室、噴霧干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)等先進(jìn)設(shè)備。茶葉天然產(chǎn)物制備中試車(chē)間配備多種方式的提取、純化、濃縮和干燥設(shè)備；葉茶加工車(chē)間擁用全套現(xiàn)代化制茶設(shè)備。

2008年以來(lái)，分中心共承擔(dān)國(guó)家、省部級(jí)科技項(xiàng)目30余項(xiàng)，主要包括國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家支撐、“863”計(jì)劃、農(nóng)業(yè)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目、浙江省重大科技計(jì)劃等。分中心近三年來(lái)取得各類(lèi)成果及獎(jiǎng)項(xiàng)11項(xiàng)，獲得專(zhuān)利14項(xiàng)，發(fā)表論文75篇，其中SCI收錄論文8篇，主編科技專(zhuān)著8部。分中心在茶葉加工基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用技術(shù)研發(fā)等方面取得了重要進(jìn)展，有力地支撐了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。