海膽水豆腐蒸蛋是一道營養(yǎng)美食。原料有海膽、雞蛋、內(nèi)酯豆腐、食鹽、香油、水、蔥。

中文名

海膽水豆腐蒸蛋

口味

鮮嫩

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，鈣，維生素

菜品類型

家常菜

主要食材

海膽、雞蛋、內(nèi)酯豆腐、食鹽、香油、水、蔥

海膽水豆腐蒸蛋

海膽剪開將黃摳出來，清洗一下內(nèi)酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閑得在這凹造型）取一容器，

海膽剪開將黃摳出來，清洗一下

內(nèi)壁刷少許油，將豆腐放進(jìn)去兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻過濾蛋液里的雜質(zhì)，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸至蛋液表面微微凝固將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可

原料

海膽水豆腐蒸蛋

海膽黃、雞蛋、內(nèi)酯豆腐、鹽、香油等

做法

1、海膽剪開將黃摳出來，清洗一下

2、內(nèi)酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閑得在這凹造型）

3、取一容器，內(nèi)壁刷少許油，將豆腐放進(jìn)去

4、兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻

5、過濾蛋液里的雜質(zhì)，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐

6、蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸至蛋液表面微微凝固

7、將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可

8、拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可

貼士

1、沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好吃

2、在容器內(nèi)壁刷層油，是為了事后好刷碗

3、豆腐可以放也可以不放，一樣滴，隨自己意愿

4、雞蛋和水的比例為1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃

5、過濾后的蛋液，再加上保鮮膜，蒸出來沒氣泡還平整

6、冷水入鍋，燒開后轉(zhuǎn)中火蒸蛋羹[1]