李志成（西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授）

人物經(jīng)歷

1986.9-1990.7，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，本科生；

2000.9-2002.7，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)肉、奶、蛋貯藏與加工方向，在職攻讀碩士學(xué)位，導(dǎo)師蔣愛民教授；

2007.9- 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工方向，在職攻讀博士學(xué)位，導(dǎo)師蔣愛民教授。

1990.7-1999.8，陜西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事畜產(chǎn)品貯藏與加工研究工作

1999.9-至今 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院任教至今，

1997.6晉升為助理研究員，

2002年晉升副研究員，后轉(zhuǎn)為副教授。

主講課程

《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》和《食品工藝學(xué)》及其教學(xué)實習(xí)，《水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》。

研究方向

肉、奶、蛋貯藏與加工。

主要貢獻(xiàn)

①“十一五”國家科技支撐計劃奶業(yè)重大專項（2006BAD04A11）（2006-2010）子項目：新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范；

②科技部攻關(guān)計劃“西部開發(fā)”重大項目（2003BA901A19）（2005-2007）子項目3個，“強化性免疫羊奶加工機理及工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，新型羊奶粉及其深加工制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，多肽活性羊奶制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)”；

③西安市科技局攻關(guān)項目（NC200013）（2003-2005）:高效直投式乳酸菌發(fā)酵劑凍干技術(shù)研究；④西北農(nóng)林科技大學(xué)科研專項（07ZR005）（2007-2008）：羊乳活性肽功能特性研究。

食品原料學(xué)(普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，并被評為2007年度教育部普通高等教育精品教材)，第一副主編，東南大學(xué)出版社，2007.2

牛生產(chǎn)學(xué)（全國高等農(nóng)林院校“十一五”規(guī)劃教材），參編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.10

食品殺菌新技術(shù)，參編，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2005.7

甲魚浸汁及甲魚酶解液發(fā)酵技術(shù)研究。中國食品學(xué)報，2004.4（2）

嗜酸乳桿菌生長促進(jìn)物質(zhì)研究. 中國食品學(xué)報，2006.6（5）

發(fā)酵溫度對凍干乳酸菌發(fā)酵劑活菌數(shù)的影響. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006，15（2）

酸奶保鮮研究。中國乳業(yè)， 2002，《中國乳業(yè)科技大會論文集》：99-102.（“首屆中國乳業(yè)科技大會”優(yōu)秀論文）

肉制品添加劑?D混合磷酸鹽的研制. 肉類研究，1998，（2）

延長酸奶保存期的研究。食品科學(xué)，1994，（5）

食品原料新分類體系研究. 西北輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報，1999，17（4）

嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌增菌培養(yǎng)研究. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報， 2002.9

甲魚營養(yǎng)成分分析研究。營養(yǎng)學(xué)報，2003.12

甲魚酶解液化技術(shù)研究. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報,2003，31（5）

球桿菌比例、固形物含量和灌裝方式對酸奶保存期的影響. 食品科技，2004，（12）31.

嗜熱鏈球菌增菌緩沖劑的研究。中國乳品工業(yè)，2004，（11）

甲魚生物飲料加工技術(shù)研究. 中國食品學(xué)報，2004.4（3）

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌產(chǎn)酸產(chǎn)黏特性研究. 中國乳品工業(yè)，2006，34（5）

甲魚生物飲料乳化穩(wěn)定性研究. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2003，10（4）

畜產(chǎn)食品工藝學(xué)教學(xué)方法和教學(xué)手段改革探索。西北農(nóng)林高等教育.2005,(4)

乳酸菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基比較研究。食品研究與開發(fā),2007,28(11)（“第三屆中國乳業(yè)科技大會”優(yōu)秀論文）。

果汁添加量對果汁酸奶風(fēng)味的影響。食品工業(yè)，2006,（1）

香鹵蛋加工工藝研究.《第七屆中國蛋品科技大會論文集》，2006.12. “第七屆中國蛋品科技大會”優(yōu)秀論文。

獲獎記錄

① “以教材建設(shè)為主線，建設(shè)’畜產(chǎn)食品工藝學(xué)’精品課程”，2005年獲陜西省人民政府和西北農(nóng)林科技大學(xué)教學(xué)成果一等獎。

② “奶業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研究集成與產(chǎn)業(yè)化示范”2007年獲陜西省人民政府科學(xué)技術(shù)一等獎。

③ “傳統(tǒng)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量控制”， 2005年獲陜西省人民政府科學(xué)技術(shù)三等獎。

④“甲魚生物加工技術(shù)及其在飲品中的作用”，2003年獲楊凌示范區(qū)管委會科學(xué)技術(shù)一等獎。

⑤“謝灣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效配套技術(shù)研究與推廣”，2005年獲陜西省人民政府科技推廣三等獎。

⑥“食品原料學(xué)”教材，2007年獲國家教育部“精品教材”。

⑦“畜產(chǎn)食品工藝學(xué)”課程，2004年獲陜西省科技廳“精品課程”。

①“酸奶保鮮研究”，2002年獲得首屆中國乳業(yè)科技大會組委會優(yōu)秀論文獎。

②“乳酸菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基比較研究”，2006年獲第三屆中國乳業(yè)科技大會組委會優(yōu)秀論文獎。

③“香鹵蛋加工工藝研究”，2006年獲第七屆中國蛋品科技大會組委會優(yōu)秀論文獎。

④指導(dǎo)的大學(xué)生科技創(chuàng)新項目“百思特豆制奶酪有限公司” ，2006年獲得陜西省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽銅獎（西北農(nóng)林科技大學(xué)銀獎）。

⑤指導(dǎo)的大學(xué)生科技創(chuàng)新項目“戴蕾斯奶酪股份有限公司”，2006年獲得西北農(nóng)林科技大學(xué)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃大賽銅獎。

⑥指導(dǎo)的“果粒酸乳復(fù)合食品的研制”，2008年獲得西北農(nóng)林科技大學(xué)第四屆“挑戰(zhàn)杯”科技創(chuàng)新三等獎。

⑦2007年獲西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院先進(jìn)教師。

⑧2006年獲得西北農(nóng)林科技大學(xué)“教學(xué)檔案整理規(guī)范先進(jìn)教師”。