刺芹側(cè)耳，又名杏鮑菇，是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

門

擔(dān)子菌門

屬

側(cè)耳屬

目

傘菌目

綱

真擔(dān)子菌綱

亞綱

層菌亞綱

亞門

擔(dān)子菌亞門

拉丁學(xué)名

Pleurotus eryngii

種

杏鮑菇

界

真菌界

科

側(cè)耳科

形態(tài)特征

子實(shí)體一般中等大。菌蓋直徑3～13cm，初期半球形、扁平至邊緣漸翹，后中部下凹，或呈淺盤或淺杯狀，

淺灰青褐色至灰黃色，表面粗糙似有絨毛或近龜裂，邊緣內(nèi)卷或呈波狀。菌肉白色，厚。菌褶污白色，

延生，密。菌柄長(zhǎng)3～9cm，粗0．5～3．5cm，偏生，稀側(cè)生，粗狀，實(shí)心，幼時(shí)近瓶狀。

分布范圍

福建、上海、臺(tái)灣、北京等地亦有人工栽培，西部地區(qū)可能有野生分布。

主要價(jià)值

可食用。