囊孔菌（囊孔菌）

形態(tài)特征

囊孔菌

囊體多，且不明顯，頂端有結(jié)晶，無(wú)色透明，突出子實(shí)層8-10μm，粗4-5μm。孢子長(zhǎng)橢圓形至近臘腸形，無(wú)色，平滑，5.5-6.5μm×2-2.5μm。菌肉白色，薄，厚0.5-1mm。菌管短，0.5-2mm，管口堇紫色、紫褐色至褐色，子實(shí)體較小，無(wú)柄，往往基部狹縮似柄，覆瓦狀生長(zhǎng)。

囊孔菌每毫米2-3個(gè)，初期橢圓形至多角形，后期往往裂成齒狀。生殖菌絲薄壁，厚的很少，若為二體型，則包括骨架菌絲。除子實(shí)層里的薄囊體外，囊狀體稀少。擔(dān)子棒狀，2～4個(gè)孢子，稀6～8個(gè)。菌肉肉質(zhì)，常脆，或近膠質(zhì)、脆骨質(zhì)以及干后角質(zhì)，白色、淡白色或其他顏色。孢子有帶色彩的內(nèi)含物，壁平滑，一小部分具微小的刺到粗糙的刺，非擬淀粉質(zhì)。囊體多，且不明顯，頂端有結(jié)晶，無(wú)色透明，突出子實(shí)層8-10μm，粗4-5μm。孢子長(zhǎng)橢圓形至近臘腸形，無(wú)色，平滑，5.5-6.5μm×2-2.5μm。真菌子實(shí)體直立，向下生長(zhǎng)的很少，稀彎曲向下或匍匐，單生或分枝，通常有柄。簡(jiǎn)單子實(shí)體圓柱形、圓錐形或棒狀，有時(shí)具截錐形不孕頂端。子實(shí)層周生，表面平滑或具縱皺，或擴(kuò)展到子實(shí)體的頂端或不孕。

囊孔菌分布地區(qū)：黑龍江、吉林、廣東、海南、廣西、福建、寧夏、臺(tái)灣、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山西、陜西、甘肅、四川、安徽、江蘇、浙江、貴州、云南、西藏等。

生長(zhǎng)特性

囊孔菌

菌絲體是囊孔菌的營(yíng)養(yǎng)體，是一種疏松狀態(tài)的綿白色的物質(zhì)，存在在土表或枯枝爛葉下面。囊孔菌年幼時(shí)往往長(zhǎng)成半球形，隨著它們慢慢長(zhǎng)大，菌蓋逐漸展開(kāi)，成為一把把光滑細(xì)嫩的傘。傘的內(nèi)側(cè)排列著許多放射狀的薄片，稱為菌褶，菌褶兩面能夠產(chǎn)生單細(xì)胞的棒狀擔(dān)子，擔(dān)子產(chǎn)生孢子。

傘柄上常常會(huì)有環(huán)狀的膜，也就是菌環(huán)。囊孔菌的繁殖是靠擔(dān)孢子進(jìn)行的。擔(dān)孢子成熟以后，會(huì)散落下來(lái)，如果散落的位置條件合適，就會(huì)萌發(fā)，成為菌絲體。

囊孔菌為腐生菌的一種，是林木的分解者。除了加工枯木的工作以外，這種菌還和針葉林木的根共生出菌根（即菌絲體和高等植物的根組成的共生體）。這種菌還常常落戶于樹(shù)木的新莖上，使其窒息。

囊孔菌所擁有的這種“化學(xué)武器”效力非凡，它甚至可以單獨(dú)完成對(duì)一段枯木最初期的加工轉(zhuǎn)化工作，使原本已經(jīng)死亡的有機(jī)物質(zhì)重新回到森林生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)中去，使之再一次成為對(duì)動(dòng)物和植物的生長(zhǎng)都有用的物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)需求

囊孔菌

囊孔菌是一種好氣型菌類，菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育均需新鮮空氣，常通風(fēng)換氣是非常必要的，二氧化碳濃度達(dá)到0.4%以上，囊孔菌原基很難出現(xiàn)，發(fā)育受阻，易產(chǎn)生畸形菇。從栽培經(jīng)驗(yàn)看，囊孔菌子實(shí)體生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的需求量超過(guò)一般菌類。栽培環(huán)境通風(fēng)不良使子實(shí)體菇柄增長(zhǎng)，影響品質(zhì)。但無(wú)論哪個(gè)生產(chǎn)階段其通風(fēng)換氣必須是溫和的，主要是溫度和風(fēng)速和諧一致。

囊孔菌自然生長(zhǎng)環(huán)境土壤為微堿性，pH值為7.8，囊孔菌菌絲可以在pH值5至11的基物上生長(zhǎng)，最適宜的pH值為5.5至6.5。原種栽培中考慮由于高壓滅菌時(shí)pH值往往下降到0.5分值，則配料時(shí)pH值應(yīng)在7左右。栽培菌棒的配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養(yǎng)料的pH值可用普通的pH試紙測(cè)定。

囊孔菌在發(fā)菌階段暗培養(yǎng)完全可以正常生長(zhǎng)。但菌體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實(shí)體很難分化，強(qiáng)光下不易形成子實(shí)體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時(shí)間每天為12至14小時(shí)。不同品種對(duì)光線的需求有一定的差異。有的需要強(qiáng)光，有的需要弱光，但生產(chǎn)實(shí)踐表明，在光線過(guò)弱的情況下，往往出現(xiàn)菇體畸形，菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋過(guò)小。在寒冷的冬季即使強(qiáng)光直射對(duì)囊孔菌的外觀形狀、菇體色澤和品質(zhì)也影響不大。

培養(yǎng)料料水比為1：1至1.3，培養(yǎng)料的水分為65%，囊孔菌菇體生長(zhǎng)發(fā)育的空氣相對(duì)濕度為85%至90%，相對(duì)濕度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)黃菇。在低溫6℃至7℃，空氣濕度過(guò)小時(shí)常發(fā)生菌蓋龜裂。囊孔菌含水量小，采摘后在15℃以下可保持14天左右。

藥用價(jià)值

囊孔菌

1.囊孔菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；

2.囊孔菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效；

3.此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是中國(guó)遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。

該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析，100g干品中含蛋白質(zhì)20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，F(xiàn)e50mg，核黃素3.68mg.該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。

另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見(jiàn)美味囊孔菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用囊孔菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。囊孔菌屬木腐菌，引起木材產(chǎn)生海綿狀白色腐朽。此菌產(chǎn)生草酸和纖維素酶。報(bào)道對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為70%，對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。^[1]