經(jīng)濟(jì)型酒店管理（經(jīng)濟(jì)型酒店管理）

基本信息

作　者：胡平，俞萌　著

經(jīng)濟(jì)型酒店管理

出版時(shí)間：2005-11-1

版　次：1

頁(yè)　數(shù)：314

字　數(shù)：263000

印刷時(shí)間：2005-11-1

印　次：1

I S B N：9787542915641

包　裝：平裝

內(nèi)容簡(jiǎn)介

近幾年來(lái)，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)與國(guó)際社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平差距的縮短，經(jīng)濟(jì)型酒店起著越來(lái)越重要的作用，相比已發(fā)展成熟的中高檔酒店而言，經(jīng)濟(jì)型酒店有更多的商業(yè)機(jī)會(huì)，既包括經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量、規(guī)模、檔次既硬件，也包括經(jīng)濟(jì)型酒店管理的產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營(yíng)模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)體制等‘軟件’的方面。本書(shū)就是在這一領(lǐng)域?qū)ξ覈?guó)經(jīng)濟(jì)型酒店管理的一次探索。本書(shū)共分9章，主要介紹了經(jīng)濟(jì)型酒店的概念，介紹了國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展情況，經(jīng)濟(jì)型酒店的定價(jià)、造址、設(shè)計(jì)、連鎖、人事和計(jì)劃等的管理及具體運(yùn)作。本書(shū)適合大學(xué)旅游和酒店專業(yè)人員。

作者簡(jiǎn)介

胡平，1968年7月生，江蘇句容人，博士學(xué)位，現(xiàn)擔(dān)任華東師范大學(xué)商學(xué)院旅游學(xué)系副教授，上海市緊缺人才培訓(xùn)工程“會(huì)展策劃與實(shí)務(wù)”專家委員會(huì)咨詢專家，中國(guó)老年旅游聯(lián)合體顧問(wèn)。曾獲《國(guó)家旅游局旅游飯店總經(jīng)理任職資格證書(shū)》，并擔(dān)任過(guò)杭州金地大廈常務(wù)副總經(jīng)理和上海圣賢居賓館執(zhí)行總經(jīng)理工作。目前，主要從事《會(huì)展旅游》和《酒店管理》等相關(guān)教學(xué)和研究工作。

近年來(lái)研究主持和參與了22項(xiàng)課題研究，出版專著和教材6部，發(fā)表論文20余篇。其中有《會(huì)展旅游概論——21世紀(jì)高等院校旅游管理專業(yè)系列教材》《旅游經(jīng)營(yíng)管理》等。

俞萌，碩士，1959年2月生，上海人?，F(xiàn)任上海錦江集團(tuán)錦江之星旅館投資管理有限公司首席運(yùn)營(yíng)官。

目錄

第一章　經(jīng)濟(jì)型酒店概述

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的概念和類型

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店的異同點(diǎn)

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店

第二章　國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展概述

第一節(jié)　國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展概述

第二節(jié)　國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展概述

第三節(jié)　我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展趨勢(shì)

第三章　經(jīng)濟(jì)型酒店定位與營(yíng)銷

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)定位

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格定位

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷

第四章　經(jīng)濟(jì)型酒店選址與設(shè)計(jì)

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的選址與籌建

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)計(jì)

第五章　經(jīng)濟(jì)型酒店品牌與連鎖經(jīng)營(yíng)

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營(yíng)

第六章　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店組織設(shè)計(jì)

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理概述

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源招聘管理

第四節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源培訓(xùn)管理

第五節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源考核管理

第六節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源激勵(lì)管理

第七章　經(jīng)濟(jì)型酒店計(jì)劃財(cái)務(wù)管理

第一節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店的計(jì)劃管理

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店預(yù)算管理

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店財(cái)務(wù)管理

第八章　經(jīng)濟(jì)型酒店管理部管理

第一節(jié)　管理部概述

第二節(jié)　安全管理

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店采購(gòu)管理

第四節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)備管理

第五節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)計(jì)與倉(cāng)庫(kù)人員管理

第六節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店辦事員工作管理

第九章　經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)部管理

第一節(jié)　營(yíng)銷部概述

第二節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)中心管理

第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)型酒店客房操作實(shí)務(wù)

附錄　商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法

參考文獻(xiàn)

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