L-蘇糖酸鈣，白色顆粒，幾乎無臭、無味，能溶于水，易溶于熱水，不溶于醇、醚及氯仿。熔點(diǎn)高于330℃（分解），耐酸、堿性好，熱穩(wěn)定性強(qiáng)，120℃加熱20min或200℃加熱10min，無變化。

中文名

L-蘇糖酸鈣

外文名

Calcium L-threonate

別名

L-Threonic acid hemicalcium salt

干燥失重

≤1.0%

MDL號

MFCD00150824

Beilstein號

5166008

蒸汽壓

6.17E-13mmHg at 25°C

純度

≥99.0%

安全等級

22-24/25

閃點(diǎn)

281.7°C

沸點(diǎn)

518.9°C

熔點(diǎn)

300℃

分子式

C8H14O10Ca

分子量

310.29

來源與制法

由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應(yīng)，濃縮，結(jié)晶制取。

毒理學(xué)依據(jù)

①LD50：大鼠、小鼠口服均大于5g/kg（bw）。

②致突變試驗(yàn)：Ames試驗(yàn)、微核試驗(yàn)、小鼠生殖細(xì)胞染色體分析，均未見致突變性。L-蘇糖酸廣泛存在于植物體內(nèi)、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗壞血酸的一種降解產(chǎn)物。

質(zhì)量要求

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（天津巨能化學(xué)有限公司）

含量/% ≥ 99.0

旋光度[α] 16°±1°（1%水溶液）

水溶解試驗(yàn) 合格

酸度 合格

水分（120℃）/% ≤ 1.0

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002

InChI： InChI=1/2C4H8O5. Ca/c2*5-1-2(6)3(7)4(8)9;/h2*2-3,5-7H,1H2,(H,8,9);/q;;+2/p-2/t2*2-,3+;/m00./s1

光譜分析

紅外光譜（IR）（KBr壓片法）/cm－1 3092.0；1596.6；1433.3；1021.3

核磁共振（H-NMR）（D2O為溶劑）δ/（mg/kg） 3.80（1H）；3.64（1H）；3.28（1H）

菌落數(shù)/（個/g）≤100

大腸菌群（個/g）≤6

霉菌/（個/g）≤10

酵母菌/（個/g）≤ 10

致病菌（腸道致病菌）不得檢出

用途注意事項(xiàng)

營養(yǎng)強(qiáng)化劑、補(bǔ)鈣劑。

作為鈣源，按照我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880―1994）中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。