運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)（2010年張?zhí)N琨所著的書籍）

內(nèi)容簡介

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)

sport biochemistry運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是生物化學(xué)的分支，體育科學(xué)學(xué)科之一，也是體育科學(xué)中應(yīng)用基礎(chǔ)性的學(xué)科，是應(yīng)用物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的方法，從分子水平研究人體運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的化學(xué)組成、化學(xué)變化、能量轉(zhuǎn)變和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)展與變化，并應(yīng)用這些規(guī)律為運(yùn)動(dòng)實(shí)踐服務(wù)的一門科學(xué)。

不同組織的器官（心臟、肝臟、腎臟等），不同年齡、不同性別的人在運(yùn)動(dòng)時(shí)，都有不同的生物化學(xué)特點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)復(fù)雜的化學(xué)變化過程的調(diào)節(jié)以及運(yùn)動(dòng)應(yīng)激與體內(nèi)適應(yīng)過程等，都是運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究范圍。

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究工作開始于20世紀(jì)的20年代。1968年在比利時(shí)布魯塞爾召開了第 1屆國際運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)報(bào)告會，至1979年已經(jīng)舉行 4次國際討論會和其他專題討論。中國運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究工作開始于1958年，在各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)生化特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)量、訓(xùn)練方法、機(jī)能評定、基礎(chǔ)理論和研究方法等方面取得了一些成績。運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)已經(jīng)成為一門獨(dú)立的科學(xué)。

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是用化學(xué)、物理和生物的方法，從分子水平對機(jī)體進(jìn)行研究?，F(xiàn)在常用的方法有針刺活體取樣分析、動(dòng)靜脈導(dǎo)管引流、同位素示蹤、電泳等。

動(dòng)物和人，也可直接在運(yùn)動(dòng)員身上取血、尿、及微量（約20毫克）肌肉、肝臟，以研究運(yùn)動(dòng)時(shí)的變化同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、訓(xùn)練方法、運(yùn)動(dòng)量、休息安排、營養(yǎng)狀況、年齡特點(diǎn)等方面的相互關(guān)系。

近20年來，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)取得了很大的成就。

（1）、運(yùn)動(dòng)與身體化學(xué)組成的相互關(guān)系（2）、運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝與能量供給（3）、增強(qiáng)健康與體適能的生物化學(xué)基礎(chǔ)（4）、提高運(yùn)動(dòng)能力的生物化學(xué)基礎(chǔ)

⑴利用基因探針進(jìn)行運(yùn)動(dòng)員的科學(xué)選材

⑵用基因工程的方法防止運(yùn)動(dòng)性疲勞和加快恢復(fù)的過程

⑶利用基因診斷技術(shù)對運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行身體機(jī)能的評定

⑷轉(zhuǎn)基因技術(shù)在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究中的應(yīng)用

運(yùn)動(dòng)能改善機(jī)體的化學(xué)組成，如可增加糖元、蛋白質(zhì)數(shù)量，減少體脂等，這既是增加體質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，又是提高運(yùn)動(dòng)能力的因素。體內(nèi)某些化學(xué)成分的增加，是遵循超量恢復(fù)的規(guī)律而進(jìn)行的，即在運(yùn)動(dòng)時(shí)被消耗或減少的物質(zhì)在運(yùn)動(dòng)后休息期一個(gè)階段可以恢復(fù)至比原來的水平高。認(rèn)識超量恢復(fù)規(guī)律，有助于合理安排運(yùn)動(dòng)量,科學(xué)地補(bǔ)充營養(yǎng)，評定身體機(jī)能狀態(tài)，防止過度疲勞等。

運(yùn)動(dòng)能使肌肉物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)換等產(chǎn)生適應(yīng)性變化。短時(shí)間強(qiáng)度大的激烈運(yùn)動(dòng)（如短跑、舉重等），能使肌肉中蛋白質(zhì)、磷酸肌酸增多，無氧代謝酶活性提高，無氧代謝供能過程改善，對乳酸調(diào)節(jié)能力加強(qiáng)。長時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)（如長跑、越野跑），能使肌肉糖元數(shù)量增加，有氧代謝酶活性和脂肪代謝能力提高，有氧代謝供能過程改善。骨骼肌纖維的組成和代謝機(jī)能，同運(yùn)動(dòng)能力有關(guān)。不同項(xiàng)目、不同強(qiáng)度、不同訓(xùn)練方法和不同時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，能以不同的比例發(fā)展機(jī)體有氧或無氧代謝能力, 提高不同能源物質(zhì)的貯量。因此，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是科學(xué)訓(xùn)練的基礎(chǔ)。

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)中的一門學(xué)科，是直接為運(yùn)動(dòng)實(shí)踐服務(wù)的專業(yè)基礎(chǔ)課，它與運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)中的其他學(xué)科，如運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)心理學(xué)和運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)等，既有知識的銜接，又有著密切的聯(lián)系。

圖書簡介

《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》

緒論

第一章 物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述

第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)組成

第二節(jié) 物質(zhì)代謝的催化劑——酶

第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的能量代謝

第二章 糖質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)

第一節(jié) 糖質(zhì)概述

第二節(jié) 糖的分解代謝

第三節(jié) 糖原合成和糖異生作用

第四節(jié) 糖代謝對人體運(yùn)動(dòng)能力的影響

第三章 脂代謝與運(yùn)動(dòng)

第一節(jié) 脂質(zhì)概述

第二節(jié) 脂肪的分解代謝

第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)脂代謝的特點(diǎn)

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)、血脂代謝與健康

第四章

與運(yùn)動(dòng)

第一節(jié) 蛋白質(zhì)概述

第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝過程

.第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)代謝

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)氨基酸代謝

第五章 運(yùn)動(dòng)時(shí)

的代謝調(diào)節(jié)與能量利用

第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系

第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)

第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的能量利用

第六章 運(yùn)動(dòng)性疲勞及恢復(fù)過程的生化特點(diǎn)

第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)性疲勞概述

第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)性中樞疲勞的生化特點(diǎn)

第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)性外周疲勞的生化特點(diǎn)

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)性疲勞的機(jī)制

第五節(jié) 運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程的生化特點(diǎn)

第七章 運(yùn)動(dòng)與適應(yīng)的分子調(diào)控

第一節(jié) 分子生物學(xué)基礎(chǔ)

第二節(jié) 急性運(yùn)動(dòng)的分子事件

第三節(jié) 慢性運(yùn)動(dòng)的分子事件

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)適應(yīng)的分子調(diào)控

第八章 運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能的生化評定

第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能評定的生化原則與意義

第二節(jié) 評定運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能生化指標(biāo)分析

第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練效果的生化評定

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能的生化綜合評定

第九章

鍛煉的生化特點(diǎn)與評定

第一節(jié) 兒童少年的化學(xué)組成與代謝特點(diǎn)

第二節(jié) 科學(xué)安排兒童少年體育教學(xué)與業(yè)余訓(xùn)練的生化依據(jù)

第三節(jié) 兒童少年體育鍛煉效果的生化評定

第十章 女子體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評定

第一節(jié) 女子身體的化學(xué)組成與代謝特點(diǎn)

第二節(jié) 女子不同生理時(shí)期的生化特點(diǎn)與體育鍛煉

第三節(jié) 女子的特殊營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)

第十一章 中老年人體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評定

第一節(jié) 中老年人機(jī)體化學(xué)組成與代謝特點(diǎn)

第二節(jié) 人體衰老與體育鍛煉

第三節(jié) 中老年人常見疾病的生化特點(diǎn)與體育鍛煉

第十二章 提高運(yùn)動(dòng)能力方法的生化分析

第一節(jié) 影響運(yùn)動(dòng)能力的生化因素

第二節(jié) 提高機(jī)體代謝能力訓(xùn)練方法的生化分析

第三節(jié) 提高運(yùn)動(dòng)能力的物質(zhì)手段及生化基礎(chǔ)

附錄 常用生物化學(xué)新舊標(biāo)準(zhǔn)對照表