四季豆去掉頭尾,視長短折成對半,洗凈瀝干水分待用,準備蒜末和辣椒干。

中文名

油炸四季豆

類型

零食

口味

微辣

主要原料

四季豆

是否含防腐劑

難度

普通

主要工藝

食材

四季豆、蒜末、辣椒干、色拉油、鹽半茶匙、生抽少許、雞精少許。

步驟

1、鍋中加適量色拉油,燒至七八成熱,下入四季豆炸,炸至表面起泡;

2、繼續(xù)炸到表面發(fā)皺,體積變小,呈現(xiàn)縮水狀態(tài)即可撈起,瀝干油分,把油倒出,剩一點點油煸香蒜末和辣椒干;

3、下入四季豆、半茶匙鹽、少許生抽、雞精,翻炒均勻即可出鍋。