番茄排骨湯是指排骨加水煎熬，等快快熟時(shí)，加入切好的番茄，再煲一會(huì)即可。

中文名

番茄排骨湯

主要食材

番茄

分類

家常菜

口味

咸

特色

烹飪簡單、營養(yǎng)豐富

菜品特色

番茄排骨湯

烹飪簡單

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)豐富

做法

做法一

用料

食材用量
排骨250克
番茄2個(gè)
土豆2個(gè)
鹽2勺
姜片4片
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材，土豆去皮，番茄清洗干凈.
步驟二

步驟二

土豆切滾刀，番茄切小塊.
步驟三

步驟三

排骨，姜片放入鍋中，添加適量清水燒開焯水后撈出洗凈.
步驟四

步驟四

番茄倒入鍋中炒軟.
步驟五

步驟五

倒入排骨和姜片.
展開表格做法二

用料

食材用量
豬小排250g
姜3片
番茄2個(gè)
土豆3個(gè)

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好食材
步驟二

步驟二

番茄頂部劃十字放開水中燙一下去皮。
步驟三

步驟三

利用燙番茄的水加兩塊姜片倒入排骨焯水撈出。
步驟四

步驟四

番茄切塊、土豆切滾刀備用。
步驟五

步驟五

鍋中放油，倒入番茄。
展開表格做法三

用料

食材用量
排骨6塊
番茄1個(gè)
玉米1根
冬瓜適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好所需的食材，排骨提前泡冷水一個(gè)小時(shí)去血水
步驟二

步驟二

下鍋冷焯水
步驟三

步驟三

撈出備用
步驟四

步驟四

番茄去皮切小塊，冬瓜切小塊，玉米切小片
步驟五

步驟五

鍋刷洗干凈放入番茄丁小火煸炒
展開表格

做法二

原料：

特色美味番茄排骨湯圖片

番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

制作：

1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

做法三

主料：排骨500克(斬塊)

配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許

調(diào)料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

制作方法：

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。

2、排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。

3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。

不同制作方法番茄排骨湯圖片

4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄 排骨湯。

特點(diǎn)：

開胃、健脾、湯色亮麗。

小竅門：

番茄沙司調(diào)入肉湯更能提升肉湯香鮮味。

健康提示

溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。

做法四

食譜原料

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙

制作方法

1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗?

2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí);

4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。[1]在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。健康提示

做這道湯的時(shí)候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。

小貼士

1.排骨要酥爛，離不開長時(shí)間的小火慢燉，可急不得，平時(shí)回家晚上沒那么多時(shí)間就改用高壓鍋壓15分鐘即可；

2.番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會(huì)香濃；