清蒸河蟹是一道江浙地區(qū)常見的名菜。蟹肉細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。

中文名

清蒸河蟹

主要食材

螃蟹

分類

家常菜

口味

咸鮮味

是否含防腐劑

否

工藝

清蒸

菜系

浙菜

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)豐富

做法

做法一

用料

食材用量
河蟹12只
姜末適量
生抽適量
醋適量
水適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

河蟹清洗干凈，鍋中燒水，水開后將河蟹放入蒸鍋，蟹肚朝上，撒少許鹽，蒸20-30分鐘。準(zhǔn)備蘸汁，碗中放入姜末，少許醋、適量生抽即可。
做法二

用料

食材用量
河蟹1000g
姜若干
陳醋適量
蒜若干
糖適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

螃蟹清洗后，上鍋蒸，水開后大概15分鐘。
步驟二

步驟二

將醋倒入碗里，姜和蒜切碎放入醋中，加一點(diǎn)點(diǎn)糖。螃蟹沾著醋，沒有比這更美味的了。
做法三

用料

食材用量
河蟹4只
料酒適量
鹽適量
姜片2片

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將活河蟹放入水盆中，水要沒過河蟹，在水中放入鹽，料酒，讓河蟹吐吐沙子和臟東西，然后用小刷子刷一刷，刷干凈就好，注意別被河蟹夾到。
步驟二

步驟二

將洗好的螃蟹放入鍋中隔水蒸，在鍋底水中加入料酒適量，姜片兩片，蓋好鍋蓋，蒸20分鐘即可！
做法四

主要材料

主料：螃蟹250克

調(diào)料：醋15克，姜5克，花椒2克。

做法

1.把姜洗凈切成末；

2.姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋中加幾?；ń氛?～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食食即可。

小貼士

1.在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中清洗2～3次。

2.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。