絲瓜是夏天必備的家常菜,主要原料是絲瓜、排骨肉;工藝是炒,制作簡單,口味清淡。

中文名

絲瓜炒肉

主要食材

絲瓜

分類

家常菜

特點

制作簡單,口味清淡

工藝

口味

鮮美

做法

做法一

用料

食材用量
絲瓜350g
豬肉40g
蒜頭2瓣
蠔油、鹽、白砂糖、油適量

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

絲瓜洗干凈,用削皮刀把皮去掉(可以留小部分嫩的皮),滾刀塊切成絲瓜塊;
步驟二

步驟二

蒜頭洗干凈去皮,用刀拍開、豬肉洗干凈切成肉片;
步驟三

步驟三

鍋中放入適量油加熱,加入蒜頭炒香;
步驟四

步驟四

準備好的豬肉片加入鍋里,中火炒至變色;
步驟五

步驟五

倒入切好的絲瓜中火翻炒五分鐘左右;
展開表格做法二

用料

食材用量
絲瓜2根(?。?/td>
瘦肉(前腿)100g
食用油適量
兩瓣
生粉少許
展開表格

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

絲瓜削皮,切滾刀塊,蒜切小塊
步驟二

步驟二

瘦肉切薄片,放少許生粉,蠔油,生抽,鹽腌制五分鐘
步驟三

步驟三

鍋里放油,油熱放入蒜末炸一下
步驟四

步驟四

再倒入絲瓜翻炒,再放入鹽,少許生抽和雞精翻炒至絲瓜變色
步驟五

步驟五

翻炒至絲瓜變成這個顏色放點清水煮開
展開表格做法三

用料

食材用量
豬肉片100g
生抽少許
蠔油少許
雞精少許
紅椒一個
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

1、肉片切薄片,淀粉、鹽、油、生抽、蠔油、雞精腌制肉片20分鐘 2、絲瓜切小塊,邊轉(zhuǎn)邊斜切小塊,紅椒切小片 3、姜蒜至油鍋爆開,倒下肉片,炒至8成熟,倒入絲瓜,繼續(xù)翻炒,加點水蓋上三分鐘,后倒入紅椒,翻炒至紅椒變軟,期間可加點醬油,上桌吃飯!

食材

主料

500g絲瓜

250g醬肉

配料

適量油、鹽、蔥、蒜、姜、醬油、蠔油

營養(yǎng)成分

(每100克) 能量20cal 、水94.3g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.2g、纖維0.6g、碳水化合物3.6g、維生素A15mg、維生素B10.02mg、維生素B20.04mg、維生素C5mg、維生素E0.22mg、煙酸0.4mg、納2.6mg、鈣14mg、鐵0.4mg。

制作步驟

1 絲瓜洗凈控干

2 自制燒肉解凍

3 燒肉切薄片

4 絲瓜去皮切滾刀塊

5 蔥姜蒜切好備用

6 上鍋熱油

7 放入少許蔥和辣椒段

8 倒入絲瓜塊

9 翻炒至變色

10 放入燒肉片

11 翻炒后加少許醬油

12 放入少許鹽

13 少許蠔油

14 撒入蔥末蒜末姜末,翻炒兩下即可

15 裝盤[1]

小貼士

剛開始炒絲瓜時如果鍋干可加入少許水,以防巴鍋,炒至過程中絲瓜出水后可不再添加水。絲瓜易熟,可切較大的滾刀塊。