鹵水素雞，素菜，主要材料為豆腐皮、黃瓜、西紅柿，調(diào)料有調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒，菜品美觀，味道鮮香。

主料

豆腐皮、黃瓜、西紅柿

調(diào)料

鹽、味精、白糖、醬油

輔料

黃瓜、西紅柿

菜譜名稱

鹵水素雞

烹制材料

主料：豆腐皮

輔料：黃瓜、西紅柿

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒

烹制方法

1、將豆腐皮用溫水清洗，卷成卷后用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；

2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒煸香，沖入適量清水，調(diào)入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開后放入素雞，中小火鹵制15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。

菜品特點

五香味濃，咸香適口。