威海蘋(píng)果（1888年開(kāi)始栽培的品種）

發(fā)展歷史

1888年（清光緒十四年）威海開(kāi)始西洋蘋(píng)果的栽培，至今已有100多年的栽培歷史。

威海地處山東半島最東端，三面環(huán)海，境內(nèi)丘陵起伏，氣候適宜，地勢(shì)高爽，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，土質(zhì)疏松，極其適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)，特別是夏秋季節(jié)，光照充足，晝夜溫差大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，極其有利于果實(shí)糖分的積累和著色，從而形成了威海蘋(píng)果特有的色、型、味、質(zhì)，具有酸、甜、香、脆皆宜等諸多優(yōu)點(diǎn)，果皮薄、口感酥脆多汁、糖分適中、香氣濃是其突出的特點(diǎn)。

目前，威海蘋(píng)果的栽培面積70余萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量110萬(wàn)噸，所轄的榮成、文登、乳山、環(huán)翠等市區(qū)被國(guó)家確定為優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果栽培區(qū)。威海蘋(píng)果品種繁多，有紅富士、紅將軍、小國(guó)光、青香蕉、紅星、金帥等數(shù)十個(gè)品種，其中以紅富士最為著名。

產(chǎn)品特征

山東威海富士蘋(píng)果的特點(diǎn)是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。

果實(shí)的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋(píng)果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài)。

果型為扁形和樁型。果面光滑、蠟質(zhì)多、果粉少、干凈無(wú)果銹。果皮底色黃綠，果面條紅或片紅，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜適度，耐儲(chǔ)運(yùn)。

10月中旬成熟，可儲(chǔ)存至次年6---7月。富士蘋(píng)果與其他蘋(píng)果相比有更長(zhǎng)的最佳食用日期，甚至無(wú)需放入冰箱保存。室溫下可保存4個(gè)月，如果放入冰箱，富士蘋(píng)果可保存5到7個(gè)月。

生長(zhǎng)環(huán)境

最適于土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤。據(jù)農(nóng)業(yè)部測(cè)定，紅富士蘋(píng)果還含有胡蘿卜素、脂肪、蛋白質(zhì)、Ca、Fe等人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

栽植面積及產(chǎn)量

1978-2012年山東威海蘋(píng)果栽植面積表

2012年全省水果栽培面積59.63萬(wàn)畝，比上年減少5.99%，產(chǎn)量1523.82萬(wàn)噸，其中蘋(píng)果面積27.96萬(wàn)畝，比上年減少5.54%，產(chǎn)量871.0萬(wàn)噸，比上年增加3.95%。

2000—2012年，蘋(píng)果栽培面積和產(chǎn)量表現(xiàn)出與水果整體栽培面積和產(chǎn)量相似的變化動(dòng)態(tài)。其中2002年蘋(píng)果產(chǎn)量最低，這主要是由于當(dāng)年4月一場(chǎng)強(qiáng)烈倒春寒引發(fā)凍害，加上當(dāng)年天氣較為干旱所致。2000-2012年，梨、葡萄、桃的栽培面積也經(jīng)歷了先增加后緩慢減少的變化過(guò)程，近5年這三種水果的栽培面積比較穩(wěn)定，總產(chǎn)量基本呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)至基本穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。但四種主要水果的單位面積產(chǎn)量都持續(xù)增長(zhǎng)，2012年蘋(píng)果、梨、桃和葡萄的單位面積產(chǎn)量分別為每公頃31.15噸、28.03噸、27.99噸和23.80噸。

威海蘋(píng)果2014年產(chǎn)地總計(jì)60萬(wàn)畝，產(chǎn)量總計(jì)80萬(wàn)噸，年產(chǎn)值100億左右，品種95%為紅富士，長(zhǎng)富系列以條紅和片紅為主，糖分含量9%-15%，90%的蘋(píng)果種植企業(yè)均為民營(yíng)，農(nóng)戶采摘后直接入庫(kù)，若未及時(shí)入庫(kù)冷藏則會(huì)影響口感造成價(jià)格下降，其中崖子鎮(zhèn)種植面積為6萬(wàn)畝，橋頭鎮(zhèn)種植面積為4萬(wàn)畝，榮成市種植面積為4萬(wàn)畝，每畝地產(chǎn)值在6000斤-8000斤左右。

栽培特色

現(xiàn)階段威海市蘋(píng)果產(chǎn)地主要以龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，秾芳園農(nóng)業(yè)就是采用這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式并且在西部農(nóng)產(chǎn)品交易中心成功掛牌上市交易，實(shí)現(xiàn)了足不出戶，網(wǎng)絡(luò)輕輕一點(diǎn)，即可完成農(nóng)產(chǎn)品交易。種植基地集中在乳山崖子鎮(zhèn)，種植面積6萬(wàn)畝，威海橋頭鎮(zhèn)，種植面積4萬(wàn)畝，榮城埠柳種植面積4萬(wàn)畝，每畝年產(chǎn)量6000斤-8000斤。

光照充足、通風(fēng)效果好、蘋(píng)果長(zhǎng)勢(shì)緩和，不會(huì)長(zhǎng)太多枝條，營(yíng)養(yǎng)積累比較多，能達(dá)到‘一年栽植、兩年開(kāi)花結(jié)果、三年豐產(chǎn)’的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)效果。