做法

做法一

用料

食材用量
鱖魚一條
姜/蒜適量
油大量
醋適量
糖適量
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

鱖魚洗凈處理內(nèi)臟，兩面改花刀，加料酒和姜腌15分鐘。
做法二

用料

食材用量
鱖魚500g
黑木耳片50g
冬筍片30g
蘿卜花適量
蔥段適量
展開表格

詳細(xì)步驟

說明
1.將魚肉切成長(zhǎng)方形厚片，加鹽、糖、濕淀粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中汆出待用。
2.鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白后撈出瀝油。
3.炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿卜花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，加三鮮雞精，裝盤即可。
做法三

用料

食材用量
醋10g
生抽5g
糖3g
鹽1g
雞精1g
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

魚頭洗凈劈開
步驟二

步驟二

加入適量淀粉
步驟三

步驟三

拌勻魚頭和淀粉
步驟四

步驟四

加入適量鹽
步驟五

步驟五

準(zhǔn)備蔥姜蒜辣椒
展開表格