燒鴿子（以鴿子為主材制作的美食）

食用鴿肉禁忌

科學研究仍未證實鴿肉對于產婦回奶癥狀是否有直接關聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。

另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。

現(xiàn)代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質”“非優(yōu)質”之分。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。

所以，想靠“多”吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！

伊通燒鴿

滿族特色美食，是吉林省四平市的一個特色美食，已有400余年歷史。^[6]據載，約400年前，清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉戰(zhàn)于白山黑水之間，臨大敵不懼，受重創(chuàng)不餒，以勇捍立威，受部眾擁戴，歷時30余年，統(tǒng)一女真各部，建立滿族共同體。^[2]其沿襲女真部落游牧生活習性，飲食以火燒制各類飛禽走獸為主。^[4]當時，原鴿（現(xiàn)俗稱鴿子）因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有，只為民間百姓所飼所食，帝王將相不屑以用。^[8]萬歷四十四年一日，正紅旗御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖鴿投入其中。^[1]

燒鴿子

太祖食

問：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物”？御廚大驚，調查方知，太祖食者乃下人所食原鴿，始知該御用配方燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。^[3]燒鴿子口味雖好，但百姓所食怎能為帝王所用，因此燒鴿子一直沒有成為御用正菜，只在將相層面廣泛食用。^[5]天聰十年，燒鴿子創(chuàng)始人為避戰(zhàn)亂舉家遷徙東北，并選在七星落地之伊屯（滿語音譯，現(xiàn)伊通滿族自治縣）定居下來，并將燒鴿子秘方及其整套燒制工序呈現(xiàn)給伊屯父老。^[7]勤勞務實的正紅旗傳人，將燒鴿子秘方世代相傳，并在伊通縣發(fā)揚光大，漸成為影響東三省乃至全國的滿族特色美食?！耙镣澴印庇纱硕鴣?/p>