烤平魚是一道以平魚為主材制成的家常菜,咸鮮口味,富含蛋白質(zhì)。

將平魚處理干凈,在魚身上均勻地涂上鹽,腌制30分鐘后,瀝去滲出的水分。在魚身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁,然后再抹上辣椒醬,撒上蒜末。將平魚放入烤盤,入烤箱烤制20分鐘。

中文名

烤平魚

口味

咸鮮

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

菜品類型

家常菜

主要食材

平魚

工藝

調(diào)料

材料

平魚250g,生抽2茶匙(10ml),鹽少許,辣椒醬2茶匙,白糖 1/2茶匙(3g),料酒10ml,蔥末少許,油少許,熟白芝麻5g ,蒜末 少許

做法

做法一

用料

食材用量
平魚2條
烤肉料2勺
生姜1塊
1勺

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

平魚處理干凈
步驟二

步驟二

平魚兩面都切花刀以便腌制入味
步驟三

步驟三

烤肉料抹勻在平魚兩面
步驟四

步驟四

魚身和魚腹部都放入姜絲去腥,然后腌制兩個(gè)小時(shí)以上
步驟五

步驟五

烤盤鋪錫紙,在錫紙上刷一層油,放入平魚,魚身刷油
展開表格做法二

用料

食材用量
平魚500克
適量
適量
適量
料酒適量
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將平魚去腮,去膛清理干凈。
步驟二

步驟二

魚身劃上2刀,抹上鹽 料酒 蔥姜腌制20分鐘。
步驟三

步驟三

取出魚,將魚風(fēng)干表皮。
步驟四

步驟四

煎炸機(jī)接通電源,調(diào)制火力5擋,烤盤刷油。
步驟五

步驟五

烤盤熱后,將魚碼在烤盤里。
展開表格做法三

用料

食材用量
平魚2
辣椒醬1小匙
1根
姜片6片
生抽3大匙
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將平魚洗凈,抹少許鹽腌制半小時(shí),抹生粉兩面煎制金黃。