蜂蜜梨片的主要食材是梨，調(diào)料是白砂糖、蜂蜜、食用鹽，制作方法是將白砂糖、蜂蜜、食用鹽、水按比例經(jīng)過(guò)機(jī)器加熱變成糖膠，和切塊好的梨和在一起裝進(jìn)陶瓷缸浸淹制成。

中文名

蜂蜜梨片

主要食材

梨片

功效

蜂蜜，梨片

是否含防腐劑

否

適宜人群

所有人

配方

梨100噸、白砂糖40噸、蜂蜜20噸、食用鹽1.5噸

工藝流程

蜂蜜梨片

1.選料：采用粵西第一高峰“大霧嶺”產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)梨鮮果，大霧嶺出產(chǎn)的梨果形碩大、肉厚、新鮮、成熟度均勻，酸甜適中，老少皆宜，其他地方產(chǎn)的梨都達(dá)不到這個(gè)要求.2.清洗：在三千平方米的大池中，以流水的方式清洗三次，將果外面的雜質(zhì)清理干凈.

3.漂燙：漂燙起到殺菌、改善果品質(zhì)量的作用。水溫控制在95-100℃，持續(xù)3～4分鐘.

4.切塊、挖籽芯：這兩個(gè)工序是同時(shí)進(jìn)行的，將梨果放進(jìn)機(jī)器，進(jìn)行切塊、挖籽芯，并去除果柄及花萼.

5.將白砂糖、蜂蜜、食用鹽、水按比例經(jīng)過(guò)機(jī)器加熱變成糖膠，和切塊好的梨和在一起裝進(jìn)陶瓷缸浸淹2-3天.

6.包裝：將梨片撈出，瀝干糖液，移至竹匾上，于陽(yáng)光上曝曬，邊曬邊拌，曬制一段時(shí)間即為成品蜂蜜梨片，其含水量為16%～20%,用膠袋進(jìn)行包裝，上市銷售，或裝進(jìn)精美包裝盒再上市.

成品特點(diǎn)

陸陸福蜂蜜梨片色澤金黃，鮮艷透明，清甜爽口，滋潤(rùn)芳香。