人物簡介

隨著前門一帶的拆遷，一個重新云集了京城著名傳統(tǒng)老字號小吃的地方———九門小吃，讓人們對北京小吃的興趣重燃，一時間九門小吃可謂門庭若市。雖然叫做"九門",其實是匯集了包括奶酪魏、羊頭馬、爆肚馮、德順齋、年糕錢、茶湯李、恩元居、月盛齋、小腸陳、餡餅周豆腐腦白等１１家小吃鋪。

九門小吃有兩個入口，其中位于后海夾道胡同的因為裝修關閉了，另一個就在臨著后海的胡同里。一進門就是個四合院落，有綠樹假山魚缸鳥籠紅柱，很有種濃郁的北京味道。木桌木椅木盤木招牌的設計，再加上花花綠綠的各色小吃和來往尋覓美食的游人中閃現(xiàn)的金發(fā)碧眼，感覺仿佛到了景點一般，有點違背尋吃的初衷。

為了努力營造老北京特殊的文化韻味，這里不經(jīng)意間掛著老北京街景的黑白照片、彩色風俗工筆畫、京劇表演的布景等，連包間的名字都是“前門”、“崇文門”、“和平門”等北京地名。除了小吃，這里還有糖葫蘆、北京特產(chǎn)、北京面人、泥人、剪紙等老北京民俗文化。

“東單西四鼓樓前，王府井前門大柵欄，小小門框胡同‘一線天’”，京腔京調的調侃出老北京小吃的集中地，如今可以在后海一網(wǎng)打盡，即使口味遠不如從前，價錢也漲了幾翻，也還是覺得滿愜意。宮廷奶酪、杏仁豆腐、羊頭肉、爆肚、

豆汁、燒餅、焦圈、年糕、艾窩窩、茶湯、炒疙瘩、鹵煮火燒、豆腐腦、炸灌腸、炸咯吱、炒肝……總有幾樣讓你找到感覺。

據(jù)檔案館查證，北京小吃有600余種，但如今留下來的還不到100種。如今這九門小吃里的各位“掌門人”是：爆肚馮的第三代傳人馮廣聚老爺子；年糕錢的第三代傳人錢德才；奶酪魏的第三代傳人魏廣祿；戶部街馬記月盛齋第六代傳人馬國琪；羊頭馬第七代傳人馬國義；俊王一德順齋燒餅第四代傳人王世華；豆腐腦白第四代傳人白華；小腸陳第四代傳人陳秀芳；茶湯李第四代傳人李躍；恩元居第二代傳人馬正國；褡褳火燒改制后負責人劉國壯。據(jù)說這些老字號傳人50年來首次聚在一起，共同為北京小吃“叫賣”。