大腦保健（大腦保健）

通俗解釋

就像愛因斯坦的大腦一樣。

隨著人類期望壽命的不斷延長(zhǎng)，怎樣才能使得大腦的功能不會(huì)因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)而衰退過快，使得大腦能夠延長(zhǎng)其壽命呢？到了老年階段，又怎樣才能夠預(yù)防由于大腦衰老而引起的老年性癡呆？美國(guó)加州大學(xué)歐文分校醫(yī)學(xué)院臨床神經(jīng)生理學(xué)家兼精神病學(xué)專家愛曼博士提出，除了遺傳條件之外，有這樣四個(gè)方面的因素決定一個(gè)人大腦的健康長(zhǎng)壽，人們也應(yīng)該從這樣四個(gè)方面去保護(hù)大腦。

第一，健康的血液循環(huán)。大腦無時(shí)無刻離不開血液循環(huán)來供應(yīng)其營(yíng)養(yǎng)和氧。所有對(duì)血液循環(huán)有害的因素，比如咖啡因、尼古丁、高血脂、高血糖、高血壓，對(duì)心血管系統(tǒng)有害，對(duì)大腦也同樣有害。保持血液循環(huán)的健康，是健腦的第一要素。

第二，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。體育運(yùn)動(dòng)能夠幫助血液循環(huán)加快和正?；?，降低高血脂，高血糖，治療高血壓。運(yùn)動(dòng)能夠促進(jìn)大腦血的供血量和供氧量，維護(hù)大腦的健康。運(yùn)動(dòng)是世界上最簡(jiǎn)單有效，也是最便宜的健腦方法，其功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過市場(chǎng)上的任何健腦補(bǔ)品。每天堅(jiān)持30分鐘以上的耗氧運(yùn)動(dòng)，例如簡(jiǎn)單的快步行走，這是對(duì)你的大腦防老保健最好的投資。

第三，充足的睡眠。成人每天至少要睡7個(gè)小時(shí)。熟睡7個(gè)小時(shí)一個(gè)晚上，能夠使得你的大腦得到充分的休息調(diào)整。愛曼博士多年來從事大腦供血量變化的研究。他指出，每天晚上睡足7個(gè)小時(shí)以上的人，他們睡眠時(shí)進(jìn)入大腦的血流量明顯減少，低于那些睡眠不足的人們。這說明他們的大腦在睡眠時(shí)得到更有效的休息。充足的睡眠不僅使得大腦在其清醒時(shí)工作得更有效，而且防止大腦過度疲勞，保護(hù)大腦不至于早衰。

第四，積極的思想和健康的心態(tài)。大腦不僅管思考，而且管情緒，管心態(tài)。人的思維和情緒心態(tài)之間，有著千絲萬縷的聯(lián)系。在實(shí)際生活中，一個(gè)心態(tài)健康的人，他的思想也總是積極向上的。為什么呢？愛曼博士指出，思想活動(dòng)時(shí)大腦中會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)。如果把人的思想活動(dòng)分成積極的思想和消極的思想，那么大腦在進(jìn)行積極的思想活動(dòng)時(shí)（快樂，自信，助人為樂，學(xué)習(xí)新知等）產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)與進(jìn)行消極的思想活動(dòng)時(shí)（悲傷，自卑，憂郁，憤怒，焦慮，仇恨等）所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)不同。前者影響產(chǎn)生健康良好的心態(tài)，對(duì)大腦的健康長(zhǎng)壽有益。而后者則影響產(chǎn)生低落消極的心態(tài)，對(duì)大腦的健康長(zhǎng)壽有害。

人活在世上，不可能沒有消極的思想。問題是學(xué)會(huì)如何控制自己的思想情緒，化解矛盾，變消極心態(tài)為積極心態(tài)。這不僅僅是保護(hù)大腦健康的重要一環(huán)，而且也是提高人們生活質(zhì)量的要素。

健腦食品

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多食物如核桃仁、大棗、葵花子、黃花菜、銀耳、蓮子、黑芝麻、桂元、黃豆、花生、雞蛋、牛奶、動(dòng)物肝、腦、新鮮蔬菜、水果等，有健腦補(bǔ)益作用?？茖W(xué)家還認(rèn)為，凡含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等元素的食品，都有預(yù)防腦細(xì)胞衰老和增強(qiáng)記憶力的作用。

這里介紹幾種具有健腦補(bǔ)益作用的食品。

雞蛋：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、這些都是大腦新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，雞蛋中還含有較多的乙酸膽堿，對(duì)完成大腦的記憶功能有很大幫助。

黃花菜：黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素B；的含量都很多，被稱之為健腦菜。具有安定精神的功效。

小米：小米中含較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素B；等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。

核桃、葵花子：這些食品中含較多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，而且它們所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的材料。

肝臟、腎臟：動(dòng)物的肝、腎中含較多鐵質(zhì)。鐵是組成紅細(xì)胞的成分，鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧的功能就加強(qiáng)，大腦就可以得到充足的氧氣，使記憶力增強(qiáng)。

[深色綠葉菜]蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)。

[魚類]魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸。

[全麥制品和糙米]增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。

[大蒜]大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖。

[雞蛋]雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，適於腦力工作者食用。

[豆類及其制品]所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助於增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合於腦力工作者。

[核桃和芝麻]現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)於治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

[水果]菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳。

八大營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)腦食品排行榜

飲食上要多吃易于消化又富于營(yíng)養(yǎng)的食物，保證足夠的蛋白質(zhì)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處。

深色綠葉菜

蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無害，但含量過高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

魚類

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

全麥制品和糙米

增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類半胱氨酸水平最有作用。

大蒜

大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

豆類及其制品

所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

水果

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。