落葉喬木落葉喬木，是蘋果樹的一種，果實(shí)也叫檳子，比蘋果小，熟的時(shí)候紫紅色，味酸甜。是蘋果與沙果的雜交種，略有點(diǎn)澀。香味持久，當(dāng)?shù)厝顺⑵渑c衣物放在一起或懸掛在屋頂，充作香氛。檳子原產(chǎn)我國，系薔薇科蘋果屆的雜交種。至今已有二千多年栽培歷史。果型小于蘋果，大于花紅，由于果肉松泡、水分少、甜味淡，并帶有澀味，往往不受消費(fèi)者歡迎。但價(jià)格低廉，利于推銷。同時(shí)，可以用術(shù)加工制成果凍、果醬。產(chǎn)地曾大批制成果干，出口外銷。檳子是蘋果樹的一種。一種落葉喬木，果實(shí)也叫檳子，比蘋果小，熟的時(shí)候紫紅色，味酸甜。是蘋果與沙果的雜交種，略有點(diǎn)澀。香味持久，當(dāng)?shù)厝顺⑵渑c衣物放在一起或懸掛在屋頂，充作香氛。檳子原產(chǎn)中國，系薔薇科蘋果屆的雜交種。至今已有二千多年栽培歷史。果型小于蘋果，大于花紅，由于果肉松泡、水分少、甜味淡，并帶有澀味，往往不受消費(fèi)者歡迎。但價(jià)格低廉，利于推銷。同時(shí)，可以用術(shù)加工制成果凍、果醬。產(chǎn)地曾大批制成果干，出口外銷。

中文名

檳子

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

亞綱

薔薇亞綱

目

薔薇目

科

薔薇科

亞科

蘋果亞科

屬

蘋果屬

簡介

檳子

“檳”字，從《廣韻》必鄰切，中古平聲字。檳子樹結(jié)的果實(shí)，比蘋果小，紅色，熟后轉(zhuǎn)紫色，味酸甜帶澀。檳子樹，是蘋果樹與沙果樹雜交的樹種，落葉喬木。

分類

據(jù)科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《野果開發(fā)與綜合利用》一書記載：懷來是中國檳子的主要產(chǎn)地，有酸檳子和甜檳子兩大品種。在檳子種群中，酸檳子和甜檳子位列全國首位。

紫檳

又稱紅檳。主產(chǎn)山西省太谷、原平，陽高、忻縣、壽陽、榆次等地亦有出產(chǎn)。其中以壽陽所產(chǎn)質(zhì)量較好。紫檳果實(shí)長圓形，上大下小，形如小蘋果，皮色紫紅，一部分有青紅色，果面光滑，果柄粗短；甜味淡，略帶澀麻，果身容易發(fā)酥開裂。果個(gè)平均重30克左右。8月底上市。

花檳

主產(chǎn)山西忻縣專區(qū)的原平、陽高等縣。因該地氣候較冷，上市期比紫檳遲10－15天。果體較紫檳略小，一般單果重20—25克。果面有紅黃色斑點(diǎn)花紋，故稱花檳。澀、麻味重，很易發(fā)酥，質(zhì)量、風(fēng)味較紫檳差。

酸檳子

酸檳子，又名香檳子、文香果。尖頂，紫紅，香氣異常濃郁，放幾個(gè)于室內(nèi)，滿屋生香。果型小于蘋果而大于海棠，平均單果重約40克。解放前暢銷京、津、滬。據(jù)老人們講，上?！鞍贅烽T”舞曲中非常流行的“香檳酒氣滿場飛”唱的“香檳”便是懷來的檳子。

甜檳子

檳子

甜檳子又稱虎拉檳、虎喇檳、拉車。果型略大于酸檳子，呈圓柱形，味甜，近似于彩蘋果(中國蘋果)的味道，向陽面有紅暈?，F(xiàn)代著名作家丁玲在《太陽照在桑干河上》曾詳細(xì)描寫了采摘虎拉檳的場面。

2001年，當(dāng)代著名作家劉心武感嘆于中國傳統(tǒng)水果正在被“洋蘋果”所取代，寫了一篇《想吃虎拉檳》的文章，登在《北京日報(bào)》上，文章說：“北京地區(qū)，原來蘋果一類的水果種類極多，除了古時(shí)寫作蘋婆的大果子，還有林禽、香果、沙果、秋果、虎拉檳、酸檳子、蘋果梨……等等。其中虎拉檳個(gè)頭雖小但香味濃烈，記得小的時(shí)候家里常買來盛一大盤，紫紅透亮，擱在屋子里沒多久就香溢滿堂，聞之心曠神怡。待摸著稍軟時(shí)取食，綿沙適口，雖不甚甜，卻別具一種鮮味，食后舌喉盡暢。虎拉檳在北京水果市場上絕跡多年了。真令人懷念向往。不知道還有沒有那樣的樹木，可千萬別因?yàn)樗u不出錢’而統(tǒng)統(tǒng)伐掉。

黃檳

果實(shí)卵圓形；單果重65g左右。全面綠黃色，陽面有少量淡橙紅暈。果面光滑、果粉稍多；果點(diǎn)小、黃白色，不太明顯。果梗中粗、較短；梗洼深、中廣。萼片狹小、閉合；萼洼淺、中廣，有明顯的瘤狀突起。果皮稍厚韌，果心中大、萼筒短小。果肉淡黃色，肉質(zhì)粗，汁液中多；風(fēng)味甜酸；略有澀味，稍有香氣，品質(zhì)中等。不耐貯，存放15天果肉即松面變褐不堪食用。樹姿較直立。成枝力弱，發(fā)枝較少。以短果枝結(jié)果為主，坐果率中等，產(chǎn)量較低，成熟前易落果。在產(chǎn)地于9月中旬成熟。較抗蘋果樹腐爛病。

產(chǎn)地

酸檳子和甜檳子是懷來傳統(tǒng)栽培品種，主要分布懷來南部山區(qū)的里井溝、外井溝、石洞、廟港、辛莊、化莊和松蓬寺等村，主要銷往京、津、晉、蒙等地市場，產(chǎn)量很小。

檳子在陜西、山西、河北等地分布較多，分布區(qū)域廣泛，由于栽培過程中變異類型較多，對其來源也有多種說法?；究捶ㄊ?，其親本主要為綿蘋果與花紅，一些類型可能為檳子與花紅或檳子與楸子的天然雜種，有的則可能是檳子實(shí)生苗或根蘗苗繁殖產(chǎn)生的變異。

歷史上，各地對檳子形成了多個(gè)不同的稱謂。如陜西檳子的代表品種為關(guān)中白果，在關(guān)中一帶稱為“柰子”，還有藍(lán)田馬牙紅果、藍(lán)田鐵蛋紅果、洛川紅果、韓城紅果等；山西檳子的代表品種為雞蛋圓檳子，又名果子檳和馬奶檳子；檳子在河北主要分布于冀北，有檳楸、紅楸、火焰楸、香檳子等類型。近年來，檳子傳統(tǒng)栽培區(qū)的栽培范圍和面積銳減，僅存零星分布。

品質(zhì)鑒別

以八成熟為宜。過熟，甜味雖然增加，但肉質(zhì)酥綿，不爽口。其次，要求果體均勻，無蟲蛀、無印傷，皮色光潔，無樹磨銹斑。規(guī)格等級，一般是在調(diào)運(yùn)前，根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)情況，產(chǎn)、銷雙方和有關(guān)部門共同協(xié)商確定，但銷地大都以統(tǒng)貨出售。

包裝貯運(yùn)銷售

檳子

檳子的包裝，山西用荊條筐，內(nèi)襯紙張，每件容量70斤左右。在檳子裝入時(shí)應(yīng)剔除蟲害果、爛次果等，筐內(nèi)襯紙不宜太厚太密，最好在筐中心設(shè)置氣簡，以疏通空氣，防止悶熱。在包裝過程中切忌用手多次翻動(dòng)。同時(shí)要快運(yùn)、輕裝、輕卸，防止商品發(fā)黃、發(fā)酥、裂口、變質(zhì)。

檳子味澀，市場銷量不大。但因檳子上市的時(shí)候，花紅已經(jīng)落令，生梨、蘋果尚未大量登場，可調(diào)劑果品市場。