如皋地區(qū)的人會(huì)將本地精選的品種優(yōu)良的蘿卜制成如皋蘿卜干，是當(dāng)?shù)氐囊环N特色食品。

中文名

如皋蘿卜

地區(qū)

如皋

營養(yǎng)元素

維生素C、B2、鈣、磷、鐵

相關(guān)文獻(xiàn)

《如皋縣志》

是否含防腐劑

否

歷史發(fā)展

如皋蘿卜栽培歷史可上溯千余年，相傳在唐太和年間(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侶早有種植，曾用自種的蘿卜雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等作為供品，并饋贈(zèng)施主，時(shí)稱萊菔。后逐漸流傳民間，廣為種植。如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主?，F(xiàn)在的如皋白蘿卜就是經(jīng)產(chǎn)地農(nóng)民幾百年的精心選育和栽種培育而成的具地方特色的蘿卜良種。用它為原料經(jīng)精細(xì)加工而成的“如皋蘿卜干”,是久負(fù)盛名的江蘇特產(chǎn)，歷來遠(yuǎn)銷國內(nèi)外市場。

蘿卜的特點(diǎn)

如皋地區(qū)氣候條件優(yōu)越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長。經(jīng)過數(shù)百年精心栽培和選育，所產(chǎn)蘿卜品位明顯優(yōu)于外地所產(chǎn)，“如皋蘿卜”名揚(yáng)天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明所產(chǎn)的“賽雪梨”牌蘿卜為最佳。現(xiàn)已培育出具有明顯地方特色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”，莖盤細(xì)兒似頸的“捏頸兒”，百日可收的“百日子”等。它們的共同特點(diǎn)是：皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣，以嫩、脆、甜享譽(yù)四方。

如皋蘿卜

營養(yǎng)成分

如皋蘿卜中富含維生素C、維生素B_2及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。