無(wú)鉛松花蛋是以禽蛋為原料，主要由鴨蛋為主。具代表性的有東平湖麻鴨蛋，這個(gè)由傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代食品加工規(guī)程兼融的獨(dú)特工藝生產(chǎn)。

曾榮獲1987年山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、1988年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)“銀牌”獎(jiǎng)、1995年第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“銅牌”獎(jiǎng)和國(guó)家輕工業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)等，是聞名全國(guó)的出口食品之一。

中文名

無(wú)鉛松花蛋

食品類(lèi)型

食材

主要原料

鴨蛋

是否含防腐劑

否

味道

鮮香

主要食材

鴨蛋

做法

無(wú)鉛松花蛋以個(gè)大，風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)。敲開(kāi)松花蛋，蛋殼離肉；蛋白呈古銅色半透明狀，形似琥珀而富有彈性；表面有美麗的松枝花紋。切開(kāi)蛋體，蛋黃外圓層實(shí)，硬黃中間有40%左右濃糖心，但濃而不滴，粘度適宜。