黑胡椒醬是胡椒粉和各種調(diào)料合成的調(diào)味品。味道以咸，辣為主。

中文名

黑胡椒醬

主要食材

胡椒粉，洋蔥，蒜，姜

分類

醬菜

口味

咸，辣

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛排250g
黑胡椒少許
蒜3瓣
洋蔥半個
淀粉少許
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

我買的是M7雪花牛排，肥瘦較均勻，鮮嫩有嚼勁，牛排解凍控水后灑少許海鹽跟黑胡椒碎，用小錘輕輕拍打按摩（這步是為了讓牛排肉質(zhì)更嫩，吸收更好），腌制半小時差不多啦
步驟二

步驟二

洋蔥半個切碎，我比較懶，隨意切，想要醬汁更細(xì)膩可以多切下，更碎些
步驟三

步驟三

3瓣蒜切碎，其實用壓蒜鉗壓成泥狀最好哈
步驟四

步驟四

少許淀粉用小碗化大半碗水
步驟五

步驟五

熱鍋放入橄欖油
展開表格做法二

用料

食材用量
意大利螺旋粉吃多少用多少
牛肉愛吃哪種放哪種
洋蔥半個
胡蘿卜1根
蔥適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

牛肉切成牛肉粒，加入鹽，黑胡椒粉，淀粉，姜片腌制十分鐘。
步驟二

步驟二

洋蔥切絲，胡蘿卜切丁后用水加入鹽煮熟，西蘭花燙熟后備用。
步驟三

步驟三

螺旋粉放入水中煮至沸騰，（水開后加入少量鹽，可使螺旋粉吃起來有嚼勁。）大約七八分鐘后可撈出，放入涼水中。
步驟四

步驟四

鍋中放黃油，依次放洋蔥胡蘿卜煸炒，后加入少量鹽。
步驟五

步驟五

最后撒蔥花，放入備用的螺旋粉攪拌均勻后，裝盤。
展開表格做法三

用料

食材用量
洋蔥半個
大蒜一頭
黃油適量
牛奶200ml
黑胡椒末適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將黃油融化。
步驟二

步驟二

放入洋蔥碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥繼續(xù)翻炒。
步驟三

步驟三

加入牛奶、淡奶油煮開。
步驟四

步驟四

加入黑胡椒末、生抽、蠔油、糖調(diào)味后慢慢煮到湯汁變濃。
做法四

材料

粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片

調(diào)味料

酒1大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

做法

1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。

2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。

注意事項

1、切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。

2、如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。