羥基香茅醛（用于配制柑桔等香精的化合物）

物化性質(zhì)

無(wú)色至淡黃色透明液體。具有百合花和鈴蘭花的香氣。溶解度75%，沸點(diǎn)241℃，116℃(0.67kPa)，103℃(6.7kPa)，相對(duì)密度0.9220(20/4)，折光率1.4478，閃點(diǎn)121℃。溶于6-7份乙醇中，在空氣中易氧化，對(duì)酸；堿不太穩(wěn)定，在空氣中易氧化，易聚合，貯存時(shí)可加入抗氧化劑2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚。本品含有醛基基叔醇基，故有二者的特性。羥基香茅醛與亞硫酸氫鈉反應(yīng)時(shí)，可以生成亞硫酸氫鈉鹽的化合物。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、皮膚/眼睛刺激性

標(biāo)準(zhǔn)的Draize試驗(yàn)：兔子，皮膚接觸，500mg/24H；

標(biāo)準(zhǔn)的Draize試驗(yàn)：兔子，皮膚接觸，100mg/24H；反應(yīng)的嚴(yán)重程度：中度

2、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50，>5mg/kg

主要用途

1、用于配制水仙、鈴蘭、茉莉及風(fēng)信子香型香精。

2、是一種多用途的香料，既可用于各種花香型，也用于許多非花型。用于鈴蘭、菩提花、百合花及與此同類(lèi)香氣的兔耳草花、紫丁香等型，能使香氣細(xì)膩。在香水香精中用之，可賦花香頭香。也可用香皂香精及橙花、白檸檬等香精。質(zhì)量純正的可適量用于食用香精，能賦花香，增厚增濃，使香味圓和。

3、羥基香茅醛是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量為16mg/kg；冷飲中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；軟飲料中3.5mg/kg；布丁類(lèi)中0.3mg/kg。

4、GB?2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、櫻桃等瓜果型香精，亦作定香劑和調(diào)香輔助劑用。

5、該品稀釋時(shí)具有類(lèi)似菩提、鈴蘭和新鮮的青草香氣，廣泛用于鈴蘭、蘭花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妝品香精中用量高達(dá)20%，是最有價(jià)值的香料之一。該品是我國(guó)GB2760-86規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于配制柑桔、西瓜、櫻桃等瓜果型香精。由于該品易氧化，可添加抗氧劑3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作穩(wěn)定。羥基香茅醛在堿性中不穩(wěn)定，故在肥皂香精中使用其縮醛，例如二甲縮醛等，有時(shí)將羥基香茅醛與芐醇、苯乙醇以及香茅醇以半縮醛形式存放和使用。羥基香茅醛還用來(lái)制取其他香料，如1-氨基-7-羥基-3,7-二甲基辛烷和鄰羥基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%該品飼料喂大鼠兩年，未發(fā)現(xiàn)任何異現(xiàn)象。^[1]

殘留量標(biāo)準(zhǔn)

用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB?2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。^[1]

生產(chǎn)方法

1、由香茅醛在雙鍵上加水制得。香茅醛的水合反應(yīng)在無(wú)機(jī)酸存在下進(jìn)行，但香茅醛在酸性介質(zhì)中不穩(wěn)定，需用亞硫酸氫鈉、胺類(lèi)、低級(jí)脂肪酸酐等保護(hù)醛基，在水合反應(yīng)結(jié)束后，再在反應(yīng)試劑作用下使醛基恢復(fù)。將香茅醛同亞硫酸氫鈉作用生成亞硫酸氫鹽化合物，然后再進(jìn)行水合，是保護(hù)香茅醛醛基的最常用方法。隨后用干燥的碳酸鈉的甲苯中分解亞硫酸氫鹽化合物，析出羥基香茅醛。香茅醛是由檸檬醛或含有檸檬醛的精油和產(chǎn)物經(jīng)催化氫化獲得的，將香茅醛與亞硫酸氫鈉溶液進(jìn)行水合作用。然后加入碳酸鈉中和剩余的鹽酸，至物料中酸含量為0.5-1%時(shí)，用甲苯萃取有機(jī)雜質(zhì)。分出甲苯萃取物后，在水合產(chǎn)物中添加甲苯，加入干燥的碳酸鈉分解羥基香茅醛的亞硫酸氫鹽化合物，這時(shí)析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩余物通過(guò)真空蒸餾提純，得到產(chǎn)品羥香茅醛。

2、將香茅醛與重亞硫酸鹽的加成物在-20℃下溶于濃硫酸中成香茅醛硫酸酯，再在碳酸鈉溶液中分解而得。

在較低溫度下，香茅醛與醋酐及醋酸鈉作用而成乙酸香茅醛，然后水解并用稀堿液處理而得粗品，用酸式亞硫酸鹽提純。

中國(guó)從爪哇型香茅油或檸檬桉葉油單離出的香茅醛經(jīng)水合取代、精蒸(或蒸餾)而得。

3、將香茅醛與亞硫酸氫鈉在冷卻下反應(yīng)，然后用14%～15%的鹽酸溶液，在35℃下進(jìn)行水合反應(yīng)，并加入碳酸鈉中和剩余的鹽酸至物料中含酸量為0.5%～1%為止。先用少量甲苯萃取去除有機(jī)雜質(zhì)，然后在水合物中添加甲苯和干燥的碳酸鈉，以分解亞硫酸氫鹽，生成的羥基香茅醛為甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再減壓蒸餾得產(chǎn)品羥基香茅醛。^[1]

安全信息

危險(xiǎn)品標(biāo)志:Xi

危險(xiǎn)類(lèi)別碼:38-41

安全說(shuō)明:26-39

WGK?Germany:1

RTECS號(hào):RG7850000^[1]

相關(guān)類(lèi)別

芳香化學(xué)品；合成香料；日用品；香料及香精；食品添加劑；食品香料；食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Aroma?Chemicals;Alphabetical?Listings;Flavors?and?Fragrances;G-H^[1]

產(chǎn)品信息

亞硫酸氫鈉-->醋酸鈉-->硫酸酯-->檸檬醛-->磺酸-->亞硫酸氫鈉溶液-->香茅醛-->天然精油-->香茅油

8,8-二甲氧基-2,6-二甲基-2-辛醇-->8,8-二乙氧基-2,6-二甲基-2-辛醇^[1]