小麥麩皮wheat bran裁皮是面粉加工中的副產物,指 在麥粒去皮過程中收集到的外層表皮(表層)。

正文

小麥麩皮wheat bran裁皮是面粉加Z中的副產物,指 在麥粒去皮過程中收集到的外層表皮(表層)。鼓皮甲約含 2D%的淀粉.13%一15%的蛋白質及一牟富的維生素及一些礦 物質,是質優(yōu)價廉的發(fā)酵原料。特別在固體發(fā)酵中(如制曲),因鼓皮營養(yǎng)適中,再加上其結構疏松、表面積大,有利于通風,是蛟常用的固體培養(yǎng)基原料。