木瓜燉燕窩是一道美味的菜肴。原料有鮮熟木瓜1/4~1/2個(gè)（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。

中文名

木瓜燉燕窩

主要食材

木瓜

口味

甜

工藝

燉

材料

鮮熟木瓜1/4~1/2個(gè)（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克

制作原料

木瓜燉燕窩

鮮熟木瓜1/4~1/2個(gè)（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。

制作方法

做法一

用料

食材用量
木瓜一只
燕窩適量根據(jù)個(gè)人需求
蜂蜜
牛奶或（椰奶）
枸杞

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

原材料如圖所示，木瓜從三分之一處切開(kāi)。
步驟二

步驟二

掏空木瓜里面的籽備用。
步驟三

步驟三

燕窩使用純凈水泡發(fā)4小時(shí)以上。
步驟四

步驟四

挑去里面的毛毛和雜質(zhì)，撕成一小條一小條的。
步驟五

步驟五

放入燉盅，加入純凈水剛好蓋過(guò)燕窩一點(diǎn)點(diǎn)為宜。
展開(kāi)表格

做法二

用料

食材用量
牛奶300ml
燕窩4小片
冰糖適量
枸杞適量
木瓜1個(gè)
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

把干燕窩洗凈表面，挑出雜質(zhì)，倒入100ml純凈水，泡發(fā)3-4小時(shí)。
步驟二

步驟二

濾出燕窩，放入燉盅。
步驟三

步驟三

加入沒(méi)過(guò)燕窩的純凈水水量。上鍋隔水蒸1.5小時(shí)。
步驟四

步驟四

牛奶加入冰糖，小火加熱至冰糖融化。
步驟五

步驟五

木瓜去皮去籽，切成均勻的小塊。
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做法三

用料

食材用量
沙巴燕之婉燕窩20克
木瓜70克
沙巴燕之婉秘制料包
冰糖30克

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

將木瓜洗凈，去皮，去瓤，切小丁，裝碗，備用
步驟二

步驟二

將沙巴燕之婉燕窩放入清水中侵泡6小時(shí)，去掉雜質(zhì)，撈出瀝干水分，備用
步驟三

步驟三

鍋中加入適量清水，將冰糖和沙巴燕之婉秘制料包倒入鍋中，用小火煮2分鐘至冰糖完全溶化，放入湯碗中。

做法四

1. 把燕窩浸泡在水中，（10克左右用300毫升純凈水，要是不行就泡兩三天，要提前泡好）；要勤換水（四五個(gè)小時(shí)換一次）；等燕窩泡軟了之后，把里面的毛挑出來(lái)；然后把燕窩放在鍋里，用一個(gè)燉盅或碗隔水燉好。

2. 在鍋里加入兩湯勺的水，放入冰糖，紅棗和白果，用勺子攪拌一下，讓冰糖溶化。

3. 切掉木瓜的中間那一部分，用來(lái)做一個(gè)蓋子，讓整個(gè)木瓜看起來(lái)像只小船；然后把籽去掉。

4. 把燕窩，紅棗和白果放進(jìn)木瓜里，加入剛剛煮的糖水（糖水不要放得太滿），蓋上木瓜蓋子。

5. 把木瓜放在一個(gè)耐熱的盤(pán)子上，把它放到蒸箱里蒸10分鐘，（也可以放到籠屜或者蒸鍋上蒸15分鐘）就大功告成了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木瓜燉燕窩

木瓜：又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實(shí)，前者習(xí)稱“皺皮木瓜”，后者習(xí)稱“光皮木瓜。

燕窩：又名燕菜、燕根、燕蔬菜。為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁有橫條。

所屬菜系

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菜品特色

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