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甜玉米
本詞條是多義詞，共2個(gè)義項(xiàng)
玉米的一個(gè)種
甜玉米（Sweet corn）是玉米的一個(gè)種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。中國(guó)是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，被當(dāng)今世界廣泛用作營(yíng)養(yǎng)食物。
它是由于一個(gè)或幾個(gè)基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個(gè)類型。
形態(tài)特征
甜玉米其形態(tài)特征與普通玉米一樣，但比普通玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，種子薄，口感鮮糯，香甜，適于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、湯料等），玉米徇還可加工制罐，鮮穗出口，深受消費(fèi)者歡迎。
甜玉米
甜玉米的莖稈直立，高1-3米。稈粗大，節(jié)間長(zhǎng)，節(jié)部生葉，長(zhǎng)而大的葉鞘包圍莖稈。分枝力差，下部接近地面數(shù)節(jié)易發(fā)生不定根，直插土中，支撐莖稈，花為雌雄同株異花，雄花著生頂端呈穗狀，雌花為穗狀生于葉鞘間，一節(jié)生一穗，也有生2-3穗的。每穗以數(shù)個(gè)總苞包裹為紡錘形，頂上有紫紅色的雌蕊的花柱呈軟毛狀下垂。子房數(shù)和長(zhǎng)軟毛數(shù)相一致。
分布范圍
美國(guó)
Darlings Early是第一個(gè)被恰當(dāng)命名的甜玉米，是1844年通過早熟黃粒硬質(zhì)玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的，是很多重要的甜玉米品種的前身。Stowed’s Evergreen這個(gè)較多穗行數(shù)的品種，據(jù)推測(cè)是在Menomony軟質(zhì)玉米、南部馬齒型玉米和北部甜玉米之間進(jìn)行雜交的產(chǎn)物。Crosby是一個(gè)值得考慮的歷史性重要品種。它于1867年被列入圖書目錄，但不知其親本祖先。Crosby不同于已有的類型，具有色深濃的軟質(zhì)籽粒，穗行數(shù)12～16行。其卓越的品質(zhì)已成為鮮食蔬菜和美國(guó)東北部工業(yè)原料的標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和較高產(chǎn)量。Stowell’s Evergreen在美國(guó)中西部加工工業(yè)中更重要。Despite的重要性和品質(zhì)像Crosby，但對(duì)現(xiàn)代種質(zhì)貢獻(xiàn)較小。
1899年，在美國(guó)至少有63個(gè)甜玉米品種被種子公司提供出來，大多數(shù)有白色胚乳。而黃色類型被認(rèn)為不適于人們消費(fèi)。1902年甜玉米品種Golden Bantam即被Burpee公司推廣。它有優(yōu)良的品質(zhì)和廣泛的適應(yīng)性，迅速取代了老的黃色玉米。很多大眾化的白色品種相反地通過雜交變成黃色。大多數(shù)黃色自交系和雜交種的系譜中具有Golden Bantam血緣。這個(gè)品種是由Darlings Early和早熟黃色硬質(zhì)玉米雜交衍生而來。它至少75%基于北部硬質(zhì)玉米，然而其起源似乎更像是白色甜玉米。
中國(guó)
中國(guó)的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。是世界上較早開展甜玉米研究和開發(fā)的國(guó)家。1968年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)即如今的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，首次育成“北京白砂糖”甜玉米品種。
甜玉米
通過引種和育種，現(xiàn)已擁有數(shù)目眾多的甜玉米品種。
栽培技術(shù)
隔離種植
為保證甜玉米的食用品質(zhì)，在選地種植時(shí)，要與其它普通玉米品種嚴(yán)格隔離，以避免因相互串粉而降低品質(zhì)。隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時(shí)間隔離。以空間隔離為好。
1.空間隔離：要求在種植區(qū)外圍300～400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種；如有林木、山崗等天然屏障，可適當(dāng)縮短隔離間距。
2.時(shí)間隔離：若不能進(jìn)行空間隔離，則應(yīng)采取時(shí)間隔離(錯(cuò)開播種期)的方法來避免與其它品種的花期相遇，2個(gè)不同品種的播種期間隔時(shí)間一般為20～25d。如大面積成片種植甜玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。總之，以不使兩類玉米花粉相遇為原則。
合理密植
甜玉米完全是一種商品，因此，要注意果穗的產(chǎn)品特性，不能單純考慮單產(chǎn)。果穗是分級(jí)收購(gòu)的，尤其用于出口或加工用的，要盡可能提高1、2級(jí)產(chǎn)品率，要依據(jù)商品要求、經(jīng)濟(jì)效益的大小來確定適宜的種植密度，盡可能在單位面積上有更高的經(jīng)濟(jì)收入。在一般中等肥力土壤。以4000株/667m2為宜，早熟品種可密些，晚熟品種可稀些。
甜玉米
田間管理
1 間苗、定苗
出苗后，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗。當(dāng)幼苗3～4片葉時(shí)間苗，待4～5片葉時(shí)定苗。間定苗的原則是除大、除小、留中間，保證全田幼苗均勻一致。
2 分期追肥、及時(shí)中耕
在施足基肥的基礎(chǔ)上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，確保甜玉米植株生長(zhǎng)一路青，這是種植鮮食玉米成敗的關(guān)鍵，也是與普通玉米種植方式的主要區(qū)別。一般每667m2追施尿素30kg，分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥盡量深施，每次施肥應(yīng)結(jié)合松土、培土、清溝，進(jìn)行中耕除草。
3 抗旱澆水
在苗期和抽穗開花后，如遇天氣干旱要及時(shí)澆水，雌穗吐花絲后至收獲期，是灌水的關(guān)鍵時(shí)期，當(dāng)土地表面干燥時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，防止果穗頂端缺粒。
4 輔助授粉
一般氣候條件下，玉米都可以自然授粉結(jié)實(shí)，但在特殊氣候條件，如連續(xù)陰雨或高溫，或植株長(zhǎng)勢(shì)弱的情況下，需人工輔助授粉。人工授粉時(shí)間一般在上午10時(shí)前，授粉方法較簡(jiǎn)單，只要將花粉輕輕放在花絲上即可。
5 病蟲草害綜合防治
5.1 雜草防治。
通常可結(jié)合3～4葉期施苗肥，淺中耕除草；拔節(jié)期結(jié)合施穗肥。深中耕除草。也可在種前噴灑乙草胺滅草劑除草。
5.2 病蟲害防治。
⑤在玉米拔節(jié)-抽雄期防治莖腐病，選用甲霜銅或DT按規(guī)定量噴霧。噴藥時(shí)間宜選擇晴天上午露水干后或下午4～6時(shí)噴霧，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥或“三致”作用的藥劑。
6 及時(shí)去雄
去雄可使植株體內(nèi)有限的水分、養(yǎng)分集中用于果穗發(fā)育。去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整齊。適時(shí)去雄是技術(shù)成功的關(guān)鍵，去雄過早，容易帶出頂葉；去雄過晚，營(yíng)養(yǎng)消耗過多，去雄失去意義。一般采收玉米筍去雄應(yīng)在雄穗超出頂端未散布花粉時(shí)最佳；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2～3d最佳。去雄時(shí)間以上午8～9時(shí)和下午4～5時(shí)為宜，有利于傷口愈合。在適期范圍內(nèi)，一般每隔1～2d去雄1次，分2～3次去完。
7 除穗
為了生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留最大穗。甜玉米葉面積較小，為了保證足夠的營(yíng)養(yǎng)面積，分蘗可以保留不去除。
適時(shí)收獲
一般在籽粒含水量為66%～71%(乳熟期)采收為宜，生產(chǎn)實(shí)踐中，甜玉米的收獲期對(duì)其商品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響極大，過早收獲，籽粒內(nèi)含物較少，口感不是太好；收獲過晚，果皮變硬，失去甜玉米特有的風(fēng)味。一般來說，適宜的收獲期以吐絲后17～23d為宜；若以加工罐頭為目的的可早收1～2d；以出售鮮穗為主的可晚收1～2d，采收期6d左右。
甜玉米
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
（1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：子粒中油、蛋白質(zhì)、賴氨酸均高于普通玉米，且含有豐富的維生素等；
（2）加工產(chǎn)品多，綜合利用經(jīng)濟(jì)效益好；
（3）市場(chǎng)潛力大，開發(fā)前景好。
甜玉米
蟲害防治
玉米螟
通常在甜玉米大喇叭口期，玉米植株表現(xiàn)正常，農(nóng)民易忽略防治體型較小的玉米螟幼蟲，等到抽雄以后，玉米螟鉆進(jìn)植株體內(nèi)再進(jìn)行防治則為時(shí)已晚。因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)個(gè)別植株心葉出現(xiàn)多個(gè)直徑約1mm的蟲眼時(shí)，是防治玉米螟的最佳時(shí)期，應(yīng)馬上進(jìn)行全園防治。一般每667m2用2.5%菜喜膠懸劑33mL、高效Bt可濕性粉劑40g噴霧防治；或用25%西維因可濕性粉劑與細(xì)土按1∶50混配成毒土，每株用2g撒入心葉防治；或每667m2用2.5%功夫乳油50mL、40%毒死蜱100mL、殺蟲單800倍液、殺蟲雙400倍液、樂斯本1000～1500倍液灌心或噴霧防治。藥劑防治應(yīng)注意用量和施用時(shí)期，盡量早施。
玉米蚜
可選用一遍凈2500～3000倍液或敵敵畏1000～1500倍液噴霧防治。
病害防治
紋枯病
營(yíng)養(yǎng)成分
食物名稱 | 甜玉米 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 72千卡 |
蛋白質(zhì) | 1.7g |
脂肪 | 0.4g |
飽和脂肪酸 | 0.1g |
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參考資料
[1]
甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)之淺談2009-12-22T10:29:37+08:00[引用日期2022-06-06 18:52:49]
[2]
甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)之淺談2009-12-22T10:29:37+08:00[引用日期2022-06-07 09:33:47]
[3]
甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)之淺談2009-12-22T10:29:37+08:00[引用日期2022-06-07 10:15:40]
[4]
廣西特色農(nóng)產(chǎn)品傾情推薦：鮮嫩多汁的“爆漿”甜玉米來啦2019-10-28T12:22:57+08:00[引用日期2022-06-08 10:31:34]
[5]
甜玉米種植知識(shí)干貨，果斷收藏！2018-04-12T17:27:28+08:00[引用日期2022-06-08 10:32:05]
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