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烤爐
用于焗烤、烘焙面食包點(diǎn)的裝置
烤爐 是以形成熱空氣來(lái)烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)?？緺t又稱烘爐、烤箱、焗爐，以開(kāi)放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤?？緺t也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱?，F(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱或天然氣，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，可同時(shí)使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層獨(dú)立控制，一般都有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。
基本信息
| 中文名 | 烤爐 |
| 外文名 | oven |
| 系統(tǒng) | 自動(dòng)恒溫系統(tǒng) |
| 應(yīng)用 | 焗烤、烘焙面食包點(diǎn) 烹調(diào)肉類 |
| 別名 | 烘箱 烤箱 焗爐 |
| 地域 | 中國(guó)上海 |
收起
簡(jiǎn)介
烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開(kāi)放形式用
烤爐外觀
西方烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見(jiàn)設(shè)備，一般為 臥式。在中國(guó)中原地帶，則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用，多為 立式。中國(guó)古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導(dǎo)致的。
傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有 自動(dòng)恒溫系統(tǒng)。
用途
焗烤、烘焙面食包點(diǎn)、休閑食品。
烹調(diào)肉類和蔬菜。
為已完成的菜肴加熱保溫。
緩慢烹調(diào)不容易熟的食品，類似砂鍋。
特點(diǎn)
維護(hù)
2、經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤）從內(nèi)膛取出，放在設(shè)有清潔液水中
清 洗，而內(nèi)腔應(yīng)用干布料抹干后，再用干濕布料進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁用水沖洗。
4、必須定期地由有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)試或檢修。（建議每月一次）
5、應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說(shuō)明書(shū)應(yīng)妥善保存，以便今后閱讀。
安裝
1、所有的電源設(shè)備和電路聯(lián)機(jī)必須由專業(yè)的電器人員根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)去安裝。
2、檢查安裝地方：
在安裝設(shè)備前，請(qǐng)根據(jù)說(shuō)明書(shū)上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。
3、膠腳：不要使用沒(méi)有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設(shè)備上。
4、安裝位置要求：
（1）產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方
（2）請(qǐng)將產(chǎn)品放置在容易連接電線和容易正常維修的地方
（3）建議烤爐后背離墻至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時(shí)烤爐的
頂部和左右兩側(cè)，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣
（4）所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。
（5）如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方，請(qǐng)遠(yuǎn)離易燃物體
（6）請(qǐng)將產(chǎn)品裝在一個(gè)通風(fēng)良好，配備有良好滅火器材的地方。
5.使用前請(qǐng)把產(chǎn)品表面的膠膜除去
6.電器連接
1）對(duì)電源線的連接一定要依照電器安全標(biāo)準(zhǔn)。
（1）電源線的連接：用一個(gè)適當(dāng)?shù)?/span>螺絲刀將電纜牢固系緊并固定好。
2）連接時(shí)請(qǐng)依照連接圖表操作。
（1）在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。
（2）請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品與電源線之前安裝一個(gè)雙極開(kāi)關(guān)，當(dāng)機(jī)器是在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，電壓誤差不能超過(guò)±10%。
注：產(chǎn)品一定要連接地線
警告：在安裝期間，不要將器具放在某些表面上墻壁、隔板、廚房設(shè)備和類似物附近，除非它們都是不可阻燃材料制作或表面覆蓋了不可燃絕熱材料，并注意防水規(guī)章，連接電源線時(shí)，請(qǐng)照所示操作：在螺絲釘之下插入使銅橋牢固地壓住電源線。
如果連接不當(dāng)可能引起接頭發(fā)熱而且燃斷電源線，。
7.進(jìn)水管的連接：
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